Сушена риба - 7 начина суве рибе и правила његовог складиштења

Сушена риба је производ створен мајчином природом и људском генијалношћу. Шаром соли, сирових трупова и добар временски услови су све што вам треба да направите предивну гредицу. Ова технологија даје рибљу месо деликатни укус и пријатну боју јантара, а потрошач - гастрономски поклон без истека рока.

Како направити суву рибу?

Суштина процеса се састоји у спору сушење под утицајем топлоте, светлости и ваздуха. Такав лагани начин доводи до равномерне расподеле масти и чак делимично мења састав производа - стиче богату боју и густу текстуру. Пре него што се риба, требало би да направите качкаваљ - главну фазу припреме.

Састојци:

• риба;
• соли - 150-250 г.

Кување

1. Сортирај трупе. Велико црево и мали отисак у оригиналном облику.
2. Исперите, лагано осушите и наставите са слањем.
3. За благ укус користите 150 г соли на 1 кг целулозе, ако желите, прво повећајте количину.
4. Залијевање со, поставља слојеве трупа у погодан контејнер.
5. Ставите радни предмет под притиском на хладно од 3 до 14 дана, вођен тежином производа.
6. Носеће трупла на сплитима, пролазећи иглу кроз утичнице за очи.
7. Формирајте сноп од 6 јединица, исперите и окачите на хладном и проветреном месту, покривајући га газом.
8. Сушена риба се припрема не више од 14 дана.

Осушена риба у пећници

Сушена риба је рецепт који подразумева различите технике сушења. Природан начин жетве на отвореном простору је идеалан за становнике земље. Вештачки начин подразумева специјалне производне пушке. Једноставни и разноврсни савети ће вам рећи како да посушите рибу, обраћајући пажњу на тежину и квалитет производа.

Састојци:

• риба;
• соли

Кување

1. Ако сте власник мале рибе, а затим је кувајте у цјелини, велика риба треба бити гњечена.
2. Изравнати рибу у слојевима, пажљиво посипати сољем и местом испод јарма.
3. После кратког дневног саљења, исперите трупла, направите резове преко површине и поправите их зубицама тако да риба не пара и вентилише.
4. Поставите температуру рерне не више од 40 степени, укључите конвекцију и отворите врата.
5. Продужите производ на претходно печену посуду за пергамент и пошаљите у пећницу 7 сати.
6. Врата Ајар омогућавају вентилацију радног предмета и режим ниске температуре - униформност.
7. Држите сушену рибу на ваздуху на дан, а затим уклоните узорак.

Осушени рибљи цхекхон

Становник породице шарана је необично на захтев риболоваца и стога је наведен у Црвеној књизи. Сокулентно месо, густа поткожна маст и оптимална величина чине га атрактивним производом. Сушена риба, чији рецепт има две варијанте сољења, захтева строго придржавање припремних фаза.

Састојци:

• риба;
• вода;
• соли

Кување

1. Почетак сољења, претходно изаберите методу.
2. Када је сув - производ се ставља у дрвени контејнер и обилно посути с солом, стављен под притиском.
3. Влажно - предлаже сланику за сушену рибу, брзином од 1 кг соли на 3 литре воде. После 5 дана, проверите спремност, прање и дневно намакање, затим сушите и традиционално обесите радни предмет на правом месту.

Сушена црвена риба

Сушене црвене рибе код куће - одлична прилика да у било које доба године прославите своје вољене. Не морате имати риболовну опрему да кувате делицију - понуда продавница ће се савршено уклапати. Користите масне рибе као што су лосос и пастрмка, а домаћа храна ће дуго остати сочна и укусна.

Састојци:

• пастрмка;
• соли

Кување

1. Велика пастрмка је гутирана, одсечена је глава и подељена на две половине ради практичности.
2. Немогуће је учинити без прелиминарне глазуре, стога труп се обилно трља и прекривен филмом, остављен у фрижидеру два дана.
3. Опран, сушен и обложен наопако 5-10 дана.
4. Спремност сушене рибе одређује се преференцама укуса.

Како се осушити мала речна риба?

Искусни рибари често наилазе на велики улов. Најчешћи речни становници мале величине су роацх, гоби и роацх погодни за инстант салтинг, а затим - за сушење. Свеже рибе не захтевају гутање, брзо је намочено и непрестано складиштење. Такав предјело хармонично ће допунити пјенични напитак и разноврсити мени.

Састојци:

• свеже дрвеће или гобиес;
• соли

Кување

1. Обришите свеже улов са пешкиром.
2. Поставите соли на дно дубоког емајлера и поставите први слој.
3. Салу сваког реда обично, а затим затворите плочом, ставите оптерећење и очистите на хладном.
4. После 3 дана, натопљени производ ставите у вентилирану просторију.
5. Кување осушене рибе је процес који захтева недељно сушење.

Сушена риба у сушилици за поврће

Урбани ритам живота не оставља време за кулинарске ужитке, технологија за сушење више дана није релевантна. Савремени гадгет ће вам помоћи да добијете рибу у једном дану - сушилица за поврће . Довољно је да се одлучите о својој омиљеној сорти, исправно сакупљању, распоређивању и одабиру температуре, позовите госте на дегустацију.

Састојци:

• риба;
• соли

Кување

1. Пре кувања осушене рибе у сушару, млевите комаде или цео производ током 8 сати у складу са првим кораком припреме.
2. Потопите у хладној води, дозволите да се исуше и шире на мрежама за сушење.
3. Избор оптималне температуре од 59 степени, кувамо на дан.

Како сузити рибу у зими на хладном?

Прави мрази нису препрека стварним љубитељима риболова, а сви нису у могућности да се изборе са технологијом на минус температури. Старог Уралског метода припреме помоћи ће вам да користите зимске степене у своју корист и добијете једнако припремљен производ.

Састојци:

• риба;
• соли

Кување

1. Пре сушења рибе у зиму, уклоните прљавштину од трупца без прања.
2. Користећи велике соли кристала, густите рибе и ставите га под притиском неколико дана.
3. После расправе, риба остају суспендована у мразу 7 дана.
4. Сушена риба на хладном је најомиљенија деликатеса. Ледени ваздух повлачи влагу и убрзава процес кувања. Седмични труп може се сигурно слати у складиште.

Како хранити суху рибу?

Чување празних места је важна тачка, која омогућава заштиту не само припремљеног производа од штете, већ и здравља потрошача. Као покварљиви производ, водени људи су посебно подложни утицају бактерија, а као резултат - труљење. Једноставна и приступачна правила помоћиће вам да повећате рок трајања до шест месеци без губитка укуса и квалитета.

1. Пре како чувати сушену рибу код куће, прегледајте и провјерите мирис. Припремљени квалитетни папир одмах завити у папир и ставите у замрзивач.
2. Складиштење папира је једна од најефикаснијих опција.
3. Чврсто затворена конзерва се препознаје на најквалитетнији начин, а присуство хладног и сувог простора омогућава складиштење у картонске кутије, корпе или тканине.

• ← Суво пилеће груди код куће
• Осушена риба →