Сушене бруснице
Брусница је можда најпознатија и популарна бобица богиња. Може се купити на тржишту у било које доба године, јер због високог садржаја антиоксиданата у свом саставу, остаје свеже дуго времена.
Из ове киселости се израђују и различити празници: замрзнути су и осушени; затворити воћна пића, воћна пића и сокове; кувани џемови, пастила и џем од бруснице .
Сушене бруснице у потпуности задржавају корисне особине и на никакав начин нису инфериорне на свеже одабране бобице. Сушене бобице се углавном користе у терапеутске сврхе.
За чување сушене бруснице колико год је могуће, бобице се узимају потпуно зрело, без оштећења и загађивања, далеко од прометних путева и индустријских постројења. Боље је сакупљати у сухом хладном времену, бобице које се узимају у топлоти погоршавају брже.
Свјеже окупљене бобице не могу се ставити у поцинчана јела, јер када сок од јагодичастог сокова интерагује с цинком, оксид цинка је токсичан за људско тело.
Рецепт за сушене бруснице
Састојци:
- бруснице - 3 кг.
Припрема
Јагоде су сортиране, сортиране и очишћене од поврћа и неадекватних делова. Исперемо под текућом водом и сипамо бобице у врелу воду или држимо врућом паром (80-90 степени) током 3-5 минута. Бланширање је неопходно како би се ограничило активно дејство ензима који су у брусничини. Губитак витамина и боја боје, у овом случају, биће много мањи него када се суше свеже бобице. Што више кисело бобице, то би требала бити виша температура за бланшинг. Они ће сушити бруснице на природан и вештачки начин.
На природан начин јагодичастих плоха изложите танак слој на широкој равни са платненим или дрвеним премазом у добро проветреној соби или у хладу на свежем ваздуху. Такође можете осушити на сунцу. Сушење на отвореном је брже од затвореног простора. Сакупљамо бобице у платнену врећу након што престану да пржимо и пржимо прсте.
Вештачко сушите брусницу врелим ваздухом у пећници или у посебном сушачу. За брзо сушење можете чак користити микровалну.
Воћњаци почињу да се осуше на ниским температурама, приближно 40-45 степени. А када су бруснице мало осушене, поставили смо температуру на 60-70 степени и одржавали брусницу док се потпуно не осуши.
У микроталасним бојама се постављају на диелектричну мрежу у једном слоју. Окрећите пећницу на три минута, а затим направите паузу на један минут, нежно мешајте бобице током паузе. Поново укључите микроталасну пећ за три минута и искључите га за један. Укључите и искључите са мешањем алтернативом док се бобице потпуно не осуше.
Рок трајања суве бруснице је три године. С времена на време пожељно је сортирати и бацити тамне бобице.
Шта је корисна сушена брусница?
Из осушене бруснице припремамо чорбе за прехладе, за лечење болести бубрега и бешике. Јагоде се једе како би се спријечило стварање каменца у бубрезима. Брусница помаже смањењу крвног притиска, повећава издржљивост, побољшава сан.
Компоти , израђене од сушене бруснице, повећавају имунитет тијела током хладне сезоне, као и побољшавају опште добро и расположење особе.