Рибљи конзерви код куће
Многи од нас се сећају укуса конзервиране рибе из детињства и носталгично су за то, јер оно што они продају у продавницама уопште није попут онога на шта смо навикли. Стога, како бисте поново уживали у овом укусу и били сигурни у квалитет потрошеног производа, сами бисте требали направити домаћу конзервирану рибу.
Рибље конзервиране у спору штедњак
Ако у кухињи имате таквог асистента као спор шпорет, рећи ћемо вам како направити конзервирану рибу у њој.
Састојци:
- скуша - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- црни и бели бибер - по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Пре него што направите конзервирану рибу, поделите скушу: одрежите главу, уклоните унутрашњост и гребен и уклоните кожу од ње. Онда исеците рибу на комаде.
Чачкари чистите, оперите и млевите. Прво пустите црни лук, затим скуша и зачине, све солите и укључите режим "гашење" 4 сата.
Када изађе одређено време, додајте парадајз пастер, мијешајте све и кухајте јело још 2 сата. Служи хладно са било којим другом посудом.
Рибље конзервиране у сосу од парадајза
Кување конзервиране рибе је прилично тежак процес, али када их пробате, видећете да је резултат вредан труда.
Састојци:
- риба - 800 г;
- црни лук - 2 комада;
- црвени бибер и сол по укусу;
- 2-3 црни бибер грашак;
- парадајз паста - 2-3 тбсп. кашике;
- 2-3 листа лова;
- биљно уље - 1 тбсп;
- вода - 1 тбсп;
- сирће 6% - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Очистите рибу од унутрашњости, пераја и глава, исперите и исеците на комаде. Из лука, скините кожу и олупите прстима. Положите рибу у тањир, посипајте црвеним бибером, со и поставите лист лука, а на горњој страни поклопца са прстеновима лука, додајући црне перверзне печурке. Попржите га све 15 минута, а затим га преместите у посуду са дубоким дном, улијете уље, сирће и воду и утопите на ниској врућини све док се не завали. Након тога додајте парадајз пасте, затворите поклопац и кувајте још један сат.
Када искључите рибу, обмотите посуду у ћебе, пустите да стоји 2 сата, а затим организујте домаћу конзервирану рибу у парадајзу у тегљама, оставите да се охлади и чува у фрижидеру.
Домаћа конзервирана риба у уљу
Кување конзервиране рибе за овај рецепт траје више од 10 сати, али нећете морати да стојите овако на штедњи, јер ће потрајати стерилизирати јело.
Састојци:
- сребрни шаран или пеленгас (велики) - 1 ком.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сол и црни бибер - по укусу.
Припрема
Одрежите главу и рибе рибе, уклоните унутрашњост гребена и исеците на делове било које величине како желите. Узмите неколико полутих тегле (2-3, како желите) и ставите рибу у слојеве, не заборавите да узимате сол и црни бибер.
Када ће се све рибе положити, излијејте у сваку посуду једне кашике биљног уља, увек рафинисане. Покријте тегле металне поклопце и стерилишите на пећ. Да бисте то урадили, покривајте дно широког панича са тканином или ручником, ставите тегле на њега и сипајте довољно воде тако да их покрива готово у потпуности. 
Укључите малу ватру и стерилишите рибу 10 сати.
У овом тренутку можете ићи у свој посао, али не заборавите у исто вријеме периодично сипати воду у посуду. Када прође време које је издато, уклоните лименке, затворите их пластичним поклопцима и оставите да се охладе на собној температури. Чувати конзервиране рибе у уљу у фрижидеру.
Код куће, не можете само конзервисати, већ и кисели рибе као што је лосос. Препоручујемо да пробате љубитеље домаће рибе и месних производа. рецепт за стев властито кување.