Како солити лососа?

Лосос је риба која припада породици лососа и вреднује се не само због њеног деликатног укуса, већ и због његових корисних својстава. Ова риба садржи преко 20 минерала које људско тело треба и витамини. Поред тога, богат је полиненасићеним масним киселинама.

Постоји пуно опција за употребу лососа, може се јести слано, пржено, кувано и чак сирово, у овом облику најчешће се користи за производњу суши. Али најпопуларнији је саљени лосос. Можете га купити у продавници или направити сами. За оне који више воле домаће кување, ми ћемо вам рећи неколико начина како укусити слано лососе.

Како солити лососа?

Ако желите задовољити себе и ваше вољене са укусном и осетљивом црном рибњом, која је такође врло брза и једноставна за припрему, и питате се како ћете сосати лососе код куће, наш савет ће вам се помоћи.

Дакле, прво морате одабрати рибу. Свјежи и свеже замрзнути лосос ће одговарати за сољење, све зависи од ваших жеља. Пошто ћемо солити рибље филете, ако постоји могућност да је одмах одмах купите. Али, ако сте имали целу рибу на залихама, то није страшно, можете га слатити тако што ћете одсећи главу и реп, уклонити унутрашњост и пажљиво одвојити филет са гребена са врло оштрим ножем. Све плоче треба такође уклонити.
Сада треба правилно да исечете рибу. Комади не би требало да буду мали, али истовремено, они би требало да буду потпуно постављени у посуду за коју желите да се качкете. Што се тиче посуђа, а затим за саљење рибе потребно је узимати не-металне посуде, иначе се лосос може испустити металним укусом.
После тога припремите смешу за сољење. За један килограм рибе требате око 3-4 жлице. Од тога, 2 кашике - соли, 1 кашика - шећер, а по жељи можете додати и 1-2 кашичице зачина за рибу. Главна ствар није претеривање уз зачини, тако да не осуши укус саме рибе. Поред тога, биће вам потребан лист лука и црни бибер.
Када је све спремно, можете започети процес сољења. Сипати неку смешу на дну посуде за салтинг, додати пар лијевих лишћа и бибера на исто место, ставити комад рибље коже с горње стране доље, сипати смешу и поново додати лист лука и бибер. Ако имате неколико комада рибе, онда урадите исто са осталима, ставите их на врх првог комада.

Након што риба положи посуђе, потребно је покрити поклопцем, уобичајеним салветом или филмом за везивање и ставити у фрижидер или на балкон (ако је зима). Само се уверите да температура није испод 10 степени. Потребна је слана риба од 8 до 24 сата, зависно од вашег укуса. Када је лосос спреман, очистите смешу са њом, пожељно четком или ножем, али не исперите под водом, исеците на танке комаде, потресите лимуновим соком и уживајте.

Како брзо сасати лосос?

Ако желите задовољити себе и ваше вољене са сланом предјељком за лосос, али немате пуно времена за сољење, постоји рецепт за саљење лососа у кратком времену.

Састојци:

свеж лосос;
сол;
мљевени црни бибер.

Припрема

Пре слања свежег лососа, треба да очистите рибу са коже и костију и исечете га на танке делове. Затим ставите комаде у пластичну посуду или било који други контејнер са чврстим поклопцем. Потапајте рибу сољу и бибером, и не бојте се претеране соли, јер ће риба узети колико год вам треба.

Сад покријте посуду са поклопцем, протресите и оставите је на собној температури 40-60 минута. После овог времена, поновно протресите контејнер и служите спремљеном лососу на столу или додајте у салату.