Тесто за качапури
Кхацхапури - грузијско традиционално јело, што је танко равна торта са различитим пуњењем. Да би га припремили, обично користе безквасно тесто без квасца, али ћемо вам рећи још неке опције.
Аџарско тесто за качапуриСастојци:
- млеко - 1 тбсп .;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 500 г;
- сол - пинцх;
- шећер - шминка;
- јаје - 1 ком.
- суви тренутни квасац - 10 г.
Припрема
Да припремите тесто за кхацхапури, налијте топле млеко у посуду, баците шећер, солите и пребијте јаје. Затим постепено додајте брашно и сув квасац. Све добро мијешајте и гнетите глатко, али прилично еластично тесто. Распацемо га у великој панели, замазаним уљима и трчимо около. Покривајте врх фолијом и ставите посуду на топло место, откривајући тачно 1 сат. После наведеног времена, руком срушимо тесто и поново уклонимо на топлоту још 30 минута.
Тесто рецепт за качапури на водиСастојци:
- брашно - 400 г;
- маргарин - 40 г;
- филтрирана вода - 250 мл;
- соли - штапић.
Припрема
Пребаците брашно на стол и у средини направимо малу депресију. Затим нежно сипајте топле воде у то, додајте мало соли по укусу и гнетите руке еластично меко тесто. Покријте га ручником и уклоните 1,5 сата на хладном месту. После наведеног времена, просирите тесто на столу, посути брашном и увући у резервоар. У центру испустите топљени маргарин, исећи на комаде и покрити слободним ивицама. После тога, поново исперите тесто што је могуће танко, преклопите неколико пута и уклоните на хладном. Након сат времена, меко и ваздушно тесто на кхацхапури-у је спремно и користимо сир као пуњење.
Величанствени рецепт за тесто за качапуриСастојци:
- маслац - 110 г;
- шећер - 2 тсп;
- павлака - 6 тбсп. кашике;
- сода - пинцх;
- Маргарин - 50 г.
Припрема
Добијамо маслац и маргарин унапред из фрижидера, а затим га гнетимо у посуду вилицом. Додати киселу крему, додати шећер, сол и постепено сипати у воду. Темељито мијешајте све, постепено сипајте брашно и гнетите тесто униформне конзистенције.
Рецепт за тесто квасца за качапуриСастојци:
- млеко - 200 мл;
- сол;
- свежи квасац - 30 г;
- сода - пинцх;
- брашно - 3 тбсп.
Припрема
Сипајте млеко на собној температури у брашно и баците мало соли. Затим додајте квасац и мијешајте док се потпуно не растворијо. Сода угаси сирће и нежно убризгава у тесто. Гурните све глатке покрете, по потреби испуните брашно. То је све, тесто за кхацхапури је спремно! Печење ће се испоставити изузетно нежно и ваздушно, а Адигеи сир или Сулугуни се најбоље користи као пуњење.
Тесто рецепт за кхацхапури на кефирСастојци:
- брашно - 700 г;
- кефир - 500 мл;
- шећер - 1 тсп;
- соли по укусу.
Припрема
Тесто припремљено за кефир производи невероватно хранљиву и хрскаву качапури. Дакле, кефир се загрева у ковчегу до собне температуре. Затим лагано сипајте у ситне дијелове брашна, додајте со и шећер. Покривајте тесто ручником и оставите 20 минута.
Грузијски рецепт за тесто за качапуриСастојци:
- јогурт или јогурт - 250 мл;
- јаје -1 ком.
- сода - пинцх;
- столарски сир - 2 капљице;
- брашно - 2 тбсп .;
- шећер - 1 тсп;
- соли - штапић.
Припрема
Кисело млеко (јогурт) улијеш у тепихе, додати сода, гајити с сирћетом и мешати. Затим возимо у јајима, бацамо у сол, шећер и постепено додамо брашно. Мање глатко, нежно тесто. После тога га увијамо у куглу, обмотимо је у пешкир и оставимо је на неколико сати.