Домаћи хлеб приметно је укуснији од продавнице, а за његову припрему није потребно много напора и много скупљих састојака.

По правилу, тесто се припрема на два начина: квасац и без употребе квасца, и печено у пећници или у произвођачу хлеба. Експериментирамо с властитим тестом за хљеб, можете пецати производ према властитом рецепту за бренд, али можете добити ручно направљену храну користећи већ доказане технологије с листе испод.

Бесквасно тесто хлеба код куће

Рецепт за тесто за хлеб без квасца коришћењем ражи и пшеничног брашна је одлична опција за заиста здраво пециво. Љубитељи природних производа ће бити одушевљени квалитетом таквог производа.

Састојци:

  • брашно од вхолеме - 195 г;
  • брашно од целог пшенице - 145 г;
  • кефир - 510 мл;
  • гхее - 25 мл;
  • сода - 5 г;
  • соли - 5 г;
  • овсена каша - 25 г

Припрема

  1. Мешајте оба типа брашна, додајте соде са со, налијете половину волумена кефира, а затим мијешајте и додајте гхее.
  2. Почните мијешати тесто, постепено додавати кефир.
  3. Ставите готово тесто на папир за печење, обликујте у хлеб жељеног облика, потресите са овсеним месом и пошаљите на печење на 200 степени пола сата.

Рецепт за тесто квасца за хлеб у пећници

Пре него што направите тесто за хљеб, изаберите право брашно. Врхунски производ који се продаје у продавницама, дизајниран за печење пецива и није погодан за кућни производ. За печење обично бели хлеб Препоручује се специјално "брашно за печење", што даје ваздушном и истовремено благо црвљивом текстуром у мрвицу.

Састојци:

  • брашно - 855 г;
  • млијеко - 75 мл;
  • шећер - 55 г;
  • маслац - 35 г;
  • биљно уље - 35 мл;
  • суви квасац - 10 г;
  • вода - 250 мл.

Припрема

  1. Квас се раствара једва топлом и засладљеном водом.
  2. Комбинујте растопљено маслац са раствором квасца, додајте млеко и преостали шећер.
  3. Мијешати тежину са пола килограма брашна и, постепено гнетити тесто, додајте сву преосталу запремину.
  4. Заједите тесто, направите лепку и ставите на топло место сат времена.
  5. Припремите припремљено тесто у слој, обмотите ивице, формирајте крумпир који одговара величини изабране посуде за печење и ставите хљеб, стављајући га на шав.
  6. Покривајте тесто са пешкиром, а затим будите топло за један сат.
  7. После неког времена, пошаљите хлеб у пећницу пола сата на 210 степени.
  8. Исеците готовог хлеба и покушајте само након што се потпуно охлади.

Хлебно тесто у хлебу

Власници крушара не учествују у процесу печења. При прављењу хлеба, њихов главни задатак је правилно мерење састојака и учитавање производа по етапама, према рецепту. Лакше се не догоди, зар не?

Састојци:

  • вода 330 мл;
  • биљно уље - 85 мл;
  • шећер - 55 г;
  • соли - 10 г;
  • брашно - 955 г;
  • квасац - 10 г;
  • лук - 35 г

Припрема

  1. Исеците лук на коцке и пржите у биљном уљу до златне боје.
  2. Сипајте воду у посуду машине за хљеб, додајте биљно уље, шећер и сол.
  3. Комбинирајте прешано брашно са свим састојцима и додајте квасац.
  4. Затворите производјац хлеба и одредите програм "Маин" који пије хљеб 3 сата.
  5. Четрдесет минута, након другог гнетења, додајте биљно уље и пржени лук. Након завршетка процеса пустите готов хлеб да се охлади у корпи уређаја.