Један од важних услова за пуноправан рад организма је снабдевање дијететских влакана храном. Иако ове компоненте производа практично нису апсорбоване од стране тела, они и даље обављају важну функцију у њему. Дијетално влакно је влакна , баластне супстанце, неприлагодљиви, непреварљиви угљени хидрати.
Врсте дијететских влакана у храни
- Нерастворљиво влакно . Производи са овим дијететским влакнима: пшенични меки, корица броколија, јабуке, шаргарепа и целера, грожђе, стабло, репа, крушке, ораси. Нерастворљиво влакно је неопходно за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта. Ова влакна нису подложна варењу од стране тела. У цревима формирају густу масу која помаже пребављеној храни да пролази кроз цревни тракт. Довољан унос воћа и поврћа са нерастворљивим влакнима је спречавање запртја, хеморрхида и колитиса.
- Растворљиво влакно . Производи који садрже растворљиве дијететске влакна: овсени мрав, мркве, ланено семе, разно воће, семе сунцокрета, купина, лубеница, сушено воће , црни хљеб, пасуљ. Овај тип влакана у цревима се спаја са водом и стиче конзистенцију гела. Добијена маса гела доприноси везивању у цревима токсина, токсина, отпадних производа патогених микроорганизама и њиховог уклањања из тела.
Много воћа и поврћа садржи две врсте влакана. На пример, коре од јабуке богат је нерастворљивим влакнима, а пулпа је растворљива.
Осим главне функције - за побољшање рада црева - целулоза врши неколико других функција. Јело намирнице богате дијететским влакнима помажу у нормализацији нивоа притиска, инсулина и нивоа глукозе, смањују ниво холестерола и одржавају осећај ситости.