Краставци у сосу од сенфа

Почнимо да кувамо краставце у нешто необичном сосу од сенфа, а у овом процесу ћемо вам рећи како правилно радити све.

Маринирани краставци у сосу од сенфа без стерилизације

Састојци:

свежи краставци - 1,5 кг;
сенфа у праху - 1 кашика за десерт;
сјемена сенфа - 1 кашичица;
Аллспице и црни бибер - 5-6ком.;
карнација - 4 пупољка;
млади бели лук - 4-5 каранфилића
шећер - 1 тбсп. кашика;
кухињска со - 1,5 тбсп. кашике;
босиљак - 5 листова;
столарски сир - 60 мл;
хрен (листови) - 2 комада;
вода - 900 мл.

Кување

Сваки краставац је темељито испран од прљавштине и прашине. Затим их ставимо у чисту шољу и потпуно напунимо веома хладном водом најмање 4 сата. Затим узимамо поврће из воде, одсечемо нам савете које нам је непотребно, а остатак краставца срушимо танким 5-7 мм прстеном. Ми их преместимо у посуду са високим странама, равномерно распршавамо сенф с прахом, попијемо столарски сирћет и фино исецкане зеленило босиљка. Са чистим рукама, мјешајте краставце са састојцима. Након сто стоје најмање 40 минута, дистрибуирајте их међу банкама печеним у пећници, на дну чега их стављамо на комад рена и дијаманте младог белог лука.

Сипајте воду у мали прслук, додајте кухињску сољу заједно са шећером. Затим упознајемо семена сенфа, каранфилића, као и црни грах и свјежицу. Ставите маринаду на плочу за кување и, доводећи га до фазе кључања, кувајте је не више од 2 минута. Ми га сипамо у контејнере са краставцима и окренемо их до краја са печеним поклопцима, на којима стављамо тегле. Баци 1-2 одеће на тегле и не откривај их до јутра!

Рецепт за саљење укусних краставаца с сосом од сенфа

Састојци:

краставци (мала) - 2,5 кг;
копер - 3-4 кишобрана;
прах и зрно сенфа - 1 кашика за десерт;
корен хрена - 10-15 г;
ловор лист - 4 комада;
аллспице - 6 грашка;
кухињска со - 100 г;
вода за пиће - 1,3 л.

Кување

Исперите, а након потапања краставаца водом из славине, до којег стигнемо након 7-7,5 сати.

Свака тегла се опере са свих страна додавањем соде за пецење и стерилизацијом преко пара. Затим лежали на дну сваког, још увек вруће лименке, кишобран копер, пар грашка свјежице, ловоров лист, шипак сјемена сенфа и истог крака сјеченог корена хрен. Урезујемо компактно мале краставце. У кувани, али и даље топлој води, раствара се велика кухињска со и сува сенфа. Зато прелијте сос на ивицу банака краставцима. Капрон поклопци чврсто затворите сваки контејнер и ставите га у фрижидер или подрум.

Рецепт за конзервирање краставаца за зиму сосом од сенфа

Састојци:

млади краставци - 3,2 кг;
гранулирани шећер - 2/3 ст.
сунцокретово уље - 2/3 ст.
сува сенфа - 1,5 тбсп. кашике;
бибер (земља) - 1,5 тсп.
кување соли - 3 тбсп. кашике;
Стовариште - 2/3 Арт.

Кување

Пажљиво испрати младе краставце и пресећи их по дужини (дуж целе дужине) на 4 или 6 делова.

Сунцокретово уље и добар стовариште се сипају у једну посуду. Затим додамо сухим сенфеном прахом, фином шећером, млевеним црним бибером и, наравно, кухињском солом. Премешајте све до хомогене масе и сипајте све краставце на овај прекрасни сос, а затим све премешати. Краставци морају стајати у сосу од сенфа око 1,5 сата, а тек након тога равномерно их дистрибуирати у стерилним, стакленим тегљама. Преостали сос испуњава простор у тегле и шаље их 20 минута у великом контејнеру са водом за стерилизацију. Онда их чврсто спустите и оставите да се охладе.