Храна Кухиње света

Цростата са вишњом

Цростата - ово је тако слатка италијанска отворена пита, која је постала популарна у другим европским земљама. За супстрат, обично се користи крв краткоплод , пуњење може бити од џема или воћа, понекад са додавањем сирћине рицотта, матичних матица и / или било којих крема.

Рећи ћемо вам како кувати црозата са вишњама, црним и / или црвеним рибизама и скутним сиром (овај уобичајени производ ће замијенити рицоту).

Цростата са вишњама и сосом

Састојци:

  • пшенично брашно целог зрна - око 350 грама и мало више;
  • маслац, природан - 200 г;
  • шећер у праху - 170-200 г;
  • пилеће јаје - 1-2 комада;
  • сол - 1 пинцх;
  • сода хране, искоришћена лимуновим соком - 1 штапић;
  • ванила - 1 пинч;
  • ракија, рум или коњак - 1-2 ст. кашике.
  • за пуњење:
  • цурд са средњим садржајем масти - око 200-300 г;
  • крема са природним садржајем масти око 35% - 100-150 мл;
  • вишња (без водене), рибизла - око 300 г;
  • јаја румена пилеће јаје - 2-4 комада;
  • мало шећера;
  • мешавина шећера у праху са кукурузним шкробом - мала количина за прилагођавање густине пуњења.

Припрема

Обрадити брашно у посуду, направити жљеб и додати омекшано маслац, шећер у праху, јаја, со, сода, ванилију, ракију. Па, али не оклевајте да гнетите тесто (можете га мијешати при малој брзини). Тесто не би требало да буде лепљиво. Већину теста увлачимо у слој, који се шири на папиру за печење печен папиром за печење (боље је уљепати папир са растопљеним путером четком). Формирали смо обруч, покривали филм и поставили на хладно место најмање 40-60 минута. Требало би да постоји мали комад теста.

Припрема пуњења. Испрати бобице лагано посути са шећером, када пусте сок - споји га, додајте у јагодичасту мешавину скроба шећером у праху, жуманце. Ми припремамо крему крему од скуте са кремом и додамо на воћно пуњење. Нежно мешајте. Исправите густину мешавине шећера у праху и скроба.

Цростата са воћним сиром и вишњама

У правом тренутку, равномерно попуните подлогу за питу пуњење, из теста остаје да изводимо решетку, причвршћујући траке до границе. Пецимо крозат у загрејаном рерну око 30-40 минута. Тесто треба да има прекрасан златни тон. Пре сечења, лагано хладите.

Крозату служи кафом, могуће је са чајем. Такође можете послужити и неке врсте алкохолних пића, по могућности италијанског.

После приближно истог рецепта, могуће је припремити печурке са вишњама и јабукама или са вишњама и брусницама - такође добра комбинација.