Храна Кухиње света

Кроасани са пуњењем

Шоља кафе и кроасан - ко не жели да започне своје јутро са сличним доручком? Истина, не сви имају добру пекару испод прозора, због чега се роштиљ са пуњењем може кухати код куће сопственим рукама. У наставку ћемо анализирати рецепт за класични тест кроасаната, као и опције за пуњење, помоћу којих се може комбиновати.

Тесто за кроасане са пуњењем

Кухање теста за кроасане може трајати више од једног дана и такав проблем је корисно само за професионалне пецива. Одлучили смо да поделимо са собом релативно брз рецепт.

Састојци:

  • брашно - 255 г;
  • маслац - 145 г;
  • млеко - 115 мл;
  • гранулирани шећер - 45 г;
  • квасац - 7 г;
  • јаја - 1 ком.
  • чоколада

Кување

Исеците брашно са маслацем. У топлом млеку, разблаженом шећеру и квасу, дозволите другом да активира, а потом додати раствор квасца у брашну. Комбинујте све састојке заједно, оставите тесто у фрижидеру пола сата. Исеците готово тесто у квадрат, преклопите горње ивице ка средини, а затим савијте бочне ивице. Испразните тесто до своје претходне величине и вратите се у замрзивач 15 минута. Поново преклапање, ваљање и хлађење још 5-6 пута. Исеците тесто у троуглове. У дну трокута ставите комад чоколаде и сврдните све у ролну. Покривајте тесто танким слојем глазуре од претученог румењака и пошаљите у пећницу првих 10 минута на 230 степени, а затим за још 5-10 минута на 190.

Треба напоменути да пуњење чоколаде за кроасане може бити допуњено орашастом или сувим бобицама.

Цроиссант Реципе са сировим пуњењем

Ако се и време за прављење једноставног теста и даље разбије, онда користите готови полупроизвод на бази квасца. У овом рецепту, уобичајени сир ће служити као пуњење за лизање слатких кроасана.

Састојци:

Цроиссант Реципе са сировим пуњењем
  • маслац - 65 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • шачица першуна и босиљка;
  • тврди сир - 90 г;
  • лишће пецива .

Кување

Испразните тесто и исеците га у троуглове. Ставите парче сира у базу сваког троугла. Оборити тесто и ролнути на пергаменту. Исперите маслац и допуните га сљуном зеленом и пиринчаним каранфилима. Ставите кроасане у рерну 15 минута на 190 степени. Подмазати површину печења уља на средини и на крају кувања.