Кремаста лососа супа

Комбинујући рибу са млечним производима може изгледати као најстрашнија гастрономска идеја на свету, али само док је реч о кремасте супе са црвеном рибом. Кремаста супа са лососом из овог материјала тешко се може назвати дијететским јелом због своје богате базе, али прва од ове врсте је савршено погодна за испуњавање хладне зиме у пуном оклопу.

Кремасти лосос и шкампа супа - рецепт

У оквиру рецепата кремастих супа са лососом, дозвољено је да се комбинују готово све врсте морских плодова. Одлучили смо да дамо предност скољама и шкампима, али месо других ракова и мекушаца такође ће се уклапати.

Састојци:

филе од лососа - 530 г;
скољки - 210 г;
шкампи (ољуштени) - 210 г;
црни лук - 85 г;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
комареница - 1 ком.
сос од рибе - 10 мл;
пилећа јуха - 1.4 л;
крем - 270 мл;
брашно - 5 г;
зелени лук и копер.

Припрема

Сипање лука, прскање је на малу количину путера заједно са белим луком. На провидне лукове лука, додајте комарце и азијски рибљи сос. Исеците кобасицу без костију и скинути лосос у комадима једнаке величине и ставите их на роштиљ. Сипајте јухо преко рибе и пустите да се укуца 15 минута, а затим поставите репице ракове и шкампи. Још 5 минута и чорба се могу завршити кремом и брашном разређеним у њима. Пустите супу да стоји на ниској температури све док се не губе (не заборавите да се мешају!), А затим га послужите шачицом свеже зелене боје.

Норвеска кремаста лососова супа

Норвешки или, како се то често називају, финска кремаста супа са лососом, без обзира на његову географску припадност, је исти рецепт, који се базира на, поред рибљих комада, кромпира који доприноси супи више срчаном.

Састојци:

Атлантски лосос (филе) - 840 г;
маслац - 45 г;
брашно - 10 г;
рибља чорба - 1,1 л;
кромпира кромпира - 320 г;
црни лук - 170 г;
крем - 245 мл;
павлака - 45 мл;
ловоров лист;
першун

Припрема

Пражите у суду, лагано пржите комад кромпира с луком и потресите брашном. После мешања, налијте садржај тигања са броколом, додајте ловор и врените све док кромпир није мекан. У готовој супи ставите комаде рибе, а након 5 минута додајте мешавину павлаке и креме. Када се супа поново завари, уклоните је са врућине и додајте першун.

Пре сервирања, рибље супе, као и свако друго, боље је да се пуни најмање 5 минута, тако да се мириси састојака потпуно отворе и помешају заједно.

Риба крем салмонска супа

Друге популарне варијације кремастих супа су супе, које се припремају на бази поврћа. У рецепту који слиједи, слатка мјешавина прасета и лука ће дјеловати као основа.

Састојци:

биљно уље - 25 мл;
црни лук - 230 г;
празилук - 420 г;
поврће 2.2 литара;
ловоров лист;
лосос - 520 г;
крем - 115 мл.

Припрема

У тепишту дебелог зида загријавајте биљно уље и користите га како бисте печени мешавином лука и пире. Када се обојица омекшу, поставите лист лорела на бази супе, сезоните га са добрим врхом соли и прелијте на све чорбе. Угријемо супу за око 20 минута, затим пире 2/3 састојака са мешавином, преостала трећина мјешавине лука служиће за разноврсност текстуре. Повратите пире кромпира у тањир и ставите комаде лососа поред њих. После 5 минута, риба треба да буде спремна, што значи да је време додати крему, темељито премешати и сипати кремасту супу са лососом на плочама.