Таква дивна шљива адјика ће ценити сваки члан ваше породице, а како га кувати, биће описана касније описујући неколико занимљивих рецепата.
Састојци:
Припрема
Опере опране у базу оштрим ножем и извадимо кост из подељених полова. Изливамо сливове кроз најфиније сито месарске млинице, а након њих обрнимо бугарског бибера, ољуштеног од семена и непотребних стабљика, као и ољуштеног врућег бибера. У топлој води промешајте пасту од парадајза, налијте је у здробљену груди воћа и поврћа, додајте фини шећер с фином сором, црним бибером и ставите тањир на пећ на гас. Припремите ову неупоредиво адјику 45 минута, али морате запамтити да унесете бели лук, млевено одвојено кроз млин за месо, 10-12 минута пре кувања наше адјике.
Сипајте шљиву са шљивом водом и плутом све са стерилним металним поклопцима.
Састојци:
Припрема
После чишћења свих опраних шљива из костију, померите их са великим креветом. Смрчимо парадајз и бацимо их у посуду са кључањем воде највише 3 минута. Баци их у велики сјај и врло брзо их уклања из коже. Сами плодови се пресече на 4-5 делова и постављају их на врх шљиве. Додајте уље у посуду и изложите све на веома слабу ватру. У међувремену, контејнер се загрева, овде представљамо ситно ситан пеппер, бели лук пролази кроз пресу, семе мирисног кума, шећера и столне соли. У малом тигању одвојите полупречнике лука у сунцокретовом уљу и, чим видимо да су шљиве са парадајзом у тепишту вреле и сок добро започет, ширимо лук на укупну масу. Спремите садржај тепиха око 18 минута, а након што потапамо блендер у њега и са њим доведемо све у хомогену конзистенцију. Поново укључимо малу ватру и после врелега адјика ми га оптерећујемо 8 минута. На стакленим теглама печеним у пећници, излијећемо цео садржај тепиха и покривамо их печеним поклопцима, плутом за зиму.
Састојци:
Припрема
Правилно припремите сливе, бели лук и месната бугарског бибера за даље очување (пилинг стабљика, семена, лусака, семена). Затим све ово млетимо у један велики контејнер користећи електричну брусилицу и ставимо га на приложену плочу за кухање. Ораси су печени у пећници све док се арома не почне растварати око просторије. Ми их млевамо у млину за кафу и након што наш адјика пече око сат времена, можемо да представимо орасле. Заједно с њима додамо шећер, велику столну сол и, наравно, црни бибер. Поново дамо аџик да завари, али само 10-12 минута, а након тога у врућој врсти сипамо га на стаклене (нужно стерилне) контејнере и запечатимо сваку од њих.