Цаке "Цреме Брулее"
Нудимо рецепт за невероватно укусно крем цреме брулее. Лионов удео времена проведеног у његовој припреми у потпуности надокнађује ентузијастичан одговор домаћинства и гостију, јер једноставно је немогуће остати равнодушан за дегустацију овог десерта.
Цаке "Цреме Брулее" - рецепт код куће
Састојци:
За тест:
- брашно - 480 г;
- крем маслина - 360 г;
- меки сир - 220 г;
- стандардна торба за пецење;
- штап ванилина;
За крему:
- четири жуманца;
- гранулирани шећер - 210 г;
- цело млеко - 700 мл;
- пшенично брашно - 95 г;
- стандардни пакет бутера;
- штап ванилина;
- две кашике ракије;
За карамел:
- гранулирани шећер - 210 г;
- цело млеко - 155 мл;
- маслац - 55 г;
- Шприц соли.
Припрема
Да би направили тесто, млетим сирћетом млетим крем маслацом додамо шминку ванилије у процесу, а затим премешати преплављено брашно и прашак за пециво. После тога, темељно гнетите тесто десет минута. Затим поделимо брашно на шест једнаких делова, сврставамо свако на посебан комад пергамента, причврстимо глатку контуру на ивице, причврстимо плочу или поклопац одговарајуће величине и наизменично доведемо торте на спремност и рудименталност у пећници загрејаној на 180 степени. Обрезивање се такође извлачи и пецемо торту, коју коначно треба сушити у пећници, а затим се исецати на мрвице, што је потребно за посипање готовог колача.
Прочитајте више о томе како направити цреме брулее за торту. Почињемо са карамелом. Сипајте шећер у канту са густим зидом или гурањем и ставите је на јаку ватру. Носити на плочи док се не истопи. На почетку процеса топљења почињемо да континуално мешамо масу како бисмо избегли запаљивање. После стицања масе златне боје жуте боје, уклоните посуду са топлине и почните интензивно интензивно мешање, убризгајте топло млеко. Ако се карамел ухвати у грудвице, вратите контејнер назад на пећ и загрепите га док га још увек мешате док се не топи. Додајте ванилин, сол и путер до масе и мешајте док се не заглади.
Док се мешавина карамела хлади, припремите крему. Да бисте то урадили, утрљајте жуманце шећером, баците ванилију, додајте брашно и залијте у чашу млијека. Мешати мјешавину како би се добила најактуелнија текстура. Преостало млеко се загрева у врели чаши, а затим у малим порцијама улази у мешавину румењака, интензивно се стално меша. Након тога стављамо крему на ватру и загрејмо, мешајући га све до густог, а затим дамо 
охлади Сада додамо у кремаст веома мекан путер и добро ударамо са миксером на помпе и зрачност.
Последњи корак у припреми цреме брулее креме је фузија кремасте и карамелне базе. Да бисте то урадили, додајте карамел у крему, стално мешајте, додајте коњак и постигните хомогеност.
Сада је потребно издати торту. Да бисте то учинили, ставите колаче у одвојив начин или одговарајући прстен, алтернативно, и просипајте их великодушно кремом. Потросите бочице и врх торте са мрвицама и оставите у фрижидеру да се опере најмање дванаест сати, али идеално за један дан.