Храна Укусни чланак

Цовберри Сос

Лингонберри - врло чудна бобица. Због горког киселог укуса у свежем облику скоро је немогуће користити, па су кухари почели користити плодове да праве џемове, беле желе и сосеви. Желим да говорим о другом у овом чланку.

Лингонберве сосове се могу зимовати у зиму или се свеже припремају, чиме се сипају све од десерта до вреће меса и јела од живине.

Рецепт за шведски кукавички сос

Први који су кували сосеве од боубера били су Швеђани, а од тога су и њихови рецепти за бобни сој постали традиционални.

Састојци:

  • Бобице боровнице - 4 жлице;
  • вода - 1/2;
  • шећер - 1 тбсп.

Припрема

Додирамо и опере бобице лингвица, поставимо их у суду. Иза бруснице, налијте воду и доведите до врелице. За спавање шећер. Сипајте сос све док се шећер не раствори, и испарите још 10 минута. Уклоните сос од лингвице са врућине и охладите стављањем тепиха у сосу у хладној води. По жељи, сос може да се проријева кроз сито, а можете га послужити управо тако, залијевајући све што вам се свиђа.

Восак са горчаним лигнонберриом

Састојци:

  • сјемена сенфа - 1 тбсп. кашика;
  • сок од крушке - 4 тбсп. кашике;
  • Шалот (сецкано) - 1 ½ тбсп. кашике;
  • биљно уље - 1 тбсп. кашика;
  • лингонберри - 150 г;
  • порт - 2 тбсп. кашике;
  • шећер - 50 г;
  • чили паприка (нарезани) - 2-3 тсп;
  • цимет - 1 пинч;
  • земљачке и коријандер - на шљаци;
  • црни бибер - по укусу.

Припрема

Сјеме од сјемена и сок од крушке стављају се у тепихе, све доводе до врућине на малу топлоту. У засебној посуди, испржите шалицу, мијешајте је са јагодама лингвеговине и залијте лук. Додајте шећер, семена сенфа, чили, пола кашичице соли и зачина. Мијешајте и симулирајте све 4 минуте.

Спремни топли сос охладите и залијепите тањири. Овај сос од лингвара је савршен за патку или месо.

Цовберри сос са јабукама

Најједноставнији сос од бјеланчевина може се припремити додавањем јабука. Плодови ће дати јагодама њихову слаткоћу, а сос стиче мекши и избалансиран укус.

Састојци:

  • лингонберри - 400 г;
    • лингонберри до сос од лингвинцера
  • јабуке - 600 г;
  • шећер - 450 г;
  • сол - пинцх;
  • коњак - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Пре него што припремите сос од брусница, бобице морају бити одабране и испрати. Ставите бобице у посуду и залијете воду, доведите воду у врелину и кухајте бобице 5-7 минута. Сада треба исушити воду, а меке лингвице трљати кроз сито.

Јабуке рушите на грубим грудима и помешајте се са брусницом бруснице, додајте шећер и мало соли. Припремите сос на мекоћу јабука, додајте ракију, ако је потребно, ударите блендером.