Печена шунка у фолији у пећници

Историја свињетине је све док је листа рецепата за његову припрему. У традиционалном облику, кувана свињетина - свињски шунка , која је зачињена зачинштима и киселим поврћем, а потом пече полако и полако. С временом се мало променило, осим што су уместо пећице коришћене савремене пећи, а понекад се замењују и остали делови трупова или меса других животиња. Затим ћемо причати о томе како кувати кувану свињетину у фолији код куће.

Рецепт за сочно домаће свињетине у фолији

Састојци:

свињетина (било који рез од ноге) - 1,2 кг;
житарица од жита - 12 г;
биљно уље - 20 мл;
шаргарепа - 150 г;
каранфилић од чесна - 12 комада.

Припрема

Припремљена свињетина, ослобођена од свих вишка масти, коже, костију и тетива, најпре га процепати уље, сол са паприком и сенфом, а потом трљајте у малтеру 5 чесначких каранфилића, а затим нанијети насталу пасту. Преостало месо зубчиками спикием заједно са шаргарепом шаргарепа. Ово се чини веома једноставно: дубоке сечице се раде у месу, довољно за смештај чесначких каранфилића или шаргарепа. Затим остаје само да омотам месо фолијом како би послала печена на 160 ° Ц. Колико пеците кувану свињетину у фолији зависи само од рерне, али у просеку овај процес траје од једног и пол до два сата.

Домаћа свињска шунка у фолији

Упркос чињеници да обично месо из печене шунке не садржи масти и кожу, оно може помоћи да се готовим јело допуни, задржавајући велику количину влаге. После кувања, кувана свињетина се може резати и једити са кожом, или се, ако је потребно, може прекинути.

Састојци:

свињетина (сјечена кожом) - 3 кг;
каранфилић од чесна - 3/4 цента;
наранџасти лупак 1;
грашак црног бибера - 17 комада;
Кумин - 5 г;
врућа паприка;
биљно уље - 35 мл.

Припрема

Ми уклањамо све кости и филмове из меса, а након темељног прања и сушења, размењујемо га на табли за сечење. У малтеру сипамо све чесне каранфиле са сланом у више или мање хомогене пасте, трљајте месо добијене са свих страна, без додира на кожу. Месо је такодје зачињено ситним љутим паприком, кумом, свеже млетом мирисном и вруцом паприком или мјешавином паприке, посипати сувим пилингом. Такође, не заборавите на сол, важно је не само месо, него и кожу.

Преклопите свињетину у ролну и причврстите је са врпцом или било којом несинтетичном навојем која може издржати печење у пећници. Пошто кувамо печену шунку у фолији, месо се прво завити у фолију и затим ставити у фрижидер неколико сати.

Маринирано месо ставља се у пећницу која је загрејана на 155 ° Ц и печена око пола сата. Смањите температуру на 130 ° Ц и кухајте још 4 сата. Пола сата пре краја кувања, уклоните фолију из меса, тако да се мало спушта споља.

Пилећи рецепт од свињетине у фолији

Састојци:

пилећи филе - 600 г;
сува зачина мешавина за пилетину - 50 г;
каранфилић од белог лука - 6 комада

Припрема

Пилећи филе, ољуштени од филмова, гњечен је пастером направљеном од поундед са сувим зачина мјешавина каранфила од чесна. Ако ваша мешавина готових зачина садржи со, онда их не додајте у јело, у противном ћаска кашика неће бити сувишна, већ ће додати укус само за јело. Сада ставите пилетину у пластичну посуду и затворите поклопац или држите филм. После 2 сата, месо се може завити у фолију и ставити у конвекцијску пећницу.

Кувана свињетина у аерогилу у фолији припрема се уз максималну брзину и температуру дувања, за 20-25 минута (у зависности од дебљине филета). Након што је време завршено, ми не досегнемо куру са уређаја и оставимо да идемо тамо.