Свињетина пилећег прса
Иза интригантног имена "свињетина" лежи познати печени пилећи филе, који се свако од нас лако и брзо кува у својој рерни. Готова домаћа свињска шунка је одлична и здрава алтернатива продавници прехрамбених производа која савршено комбинује са поврћем и житарицама, постајући универзални додатак дневном или вечерњем оброку.
Пилећи свињски рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 2 кг;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- зрна од зрна - 15 г;
- свеж ружмарин и жалфија;
- сок од пола лимуна;
- велики лук;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Пожељно је за ноћ, али је могуће и неколико сати пре почетка кувања, пилећи филе обришите великим делом соли и свеже млетог бибера. Пола сата пре печења, уклонимо месо из фрижидера, а у међувремену почињемо мијешати пасте из шипке листова свежег рузмарина и жалфије, лимуновог сокова и чесна каранфила. Настала паста равномерно покрива филет са свих страна, а затим га обмотати фолијом фолије.
Филете треба печити у пећници која је загрејана на 220 степени у трајању од 17 минута, а затим још пола сата на 80 степени, али ако се одлучите да кувате свињетину од пилеће дојке у спорим кухињама, укључите "Печење" 45 минута или у складу са снагом одређеног уређаја.
Печено свињетино од пилеће дојке у фолији
Састојци:
- пилећи филе - 1,2 кг;
- сушени лук и бели лук - 3 грама;
- мљевени кумин - 3 г;
- сушена чили - 3 г;
- сува паприка - 5 г;
- оригано-2 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Пре него што припремите пилеће груди печену шунку, узмемо суву мешавину зачина како бацамо месо. За његову припрему довољно је спојити суви црни лук са луком, чили, паприком и ориганом, а затим залијете зачине с уљима како би обликовали грудо. Добијени грудњак и требало би да буду што једнако могући примењени на површину пилеће груди, након чишћења последњег филма и живљења, и трљао обилно с сољу. Пре печења оставите пиле на пар сати у фрижидеру како бисте маринирали што је равномерније, затим обмотите филет у фолију и послати у пећницу загрејану на 210 степени у трајању од 25 минута. Завршни филе треба потпуно хладити пре сечења.
Домаћа свињетина од пилетине
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- мед - 140 г;
- поморанџа;
- свежа наранџа - 60 мл;
- јабуков сирће - 10 мл;
- Прованце хербс - 6 г;
- паприка - 5 г;
- рузмарин и тимијан (свеж) - за 5 г.
Припрема
Припремамо медијумске леде мешањем меда, сок од поморанџе и зест заједно са јабучним сирћетом и провансалним биљем. За боју, додајте земљу паприку у глазуру, а за арому, исецкане свеже биљке - рузмарин и тимијан. Очистите пилетину, исперите и осушите, а затим га промешајте добрим пинком соли и марините на пола глазе на сат или два. Распродавамо будућу кувану свињетину на плочама за печење и поставимо пећницу. Пилећи филе треба печати пола сата на 190 степени, а сваких 5 минута треба да буде прекривен додатним слојем медене глазуре за лепу кору.
Печено свињетино од пилеће дојке у пећници 
Састојци:
- пилећи филе - 2 кг;
- зачињени кечап - 60 мл;
- мед - 60 мл;
- маслац - 45 г;
- соја сос - 15 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- сушено босиљак - 3 године
Припрема
Прелиминарно подесите температуру рерне на 220 степени. Кување лагане, оштре маринаде направљене од кечапа, меда, растопљеног путера, сојиног и пирећег чесна са осушеним биљем. Оставићемо свињетину да се маринира у смеши 2-6 сати или одмах ставимо у рукав за печење и кухамо 20 минута. Хајде да се охладимо, а онда исећи.