Супа од хладне репице са кобасицом
Освежавајућа цвекла може се кувати у вегетаријанској верзији или са месом или кобасицом. Рецепт за класику цвекла супа већ смо морали раније размотрити, сада ћемо обратити пажњу на супу од црвенке са кобасицом.
Рецепт са хладном репом са кобасицом
Цвекла с пилетина стиче мало пикантнији, благо кисел укус.
Састојци:
- Кобасица - 400 г;
- цвекла маринирана - 400 г;
- јаја - 4 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- кромпир - 2 комада;
- зеленило - по укусу;
- репа - 2 л;
- павлака;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пеел свјежи краставац и исеците на коцке. Слично томе, исећи кобасицу. Кува јаја тврдо кувана и произвољно исецкана. Кромпир кромпир у униформама, охладите, олупите и исеците на пола или четвртине. Фино исецкати зеленило. На великој групи пржена кромпира.
Мијешати све припремљене састојке (осим кромпира) заједно и сипати бујут реп. У репној репици, одмах можете додати павлаку, прво га разблажити у малом делу, а можете га служити одвојено током служења. Остаје само да допуните чорбу са кобасицом са лимуновим соком, додајте со и попи по укусу и послужите посуду до стола, посебно одвојеним куханим кромпиром. Имајте на уму да је слузење супа од црвене боје неопходно само ако га добро охладите или додавањем коцке леда у посуду.
Рецепт за хладне борсхте (црвене супе) са кобасицом
Састојци:
- млада репа - 3-4 комада;
- кромпир - 3-4 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- јаја - 3 комада;
- кобасица - 200 г;
- кефир - 1/2 тбсп .;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- зеленило - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Цвекла се чисте, пере, посечене на коцке и ставите у хладну воду. 
Чим вода почиње да вреа, сложите га великодушно и наставите да кувате цвеклу док не мекате. Одвојено, кувајте кромпир у униформама, охладите их и исеците на коцкице. Кувајте тврде кувана јаја и исеците их фино. Пресећи кобасицу на коцкице.
Охладите готову репу и допуните је припремљеним састојцима, киселим кремом и кефиром. У исто време, прво узмите део репичне репице, мијешајте је са ферментисаним састојцима млека, а затим их сипајте у заједнички шпорет, у супротном ће павлака бити саграђена. Ако се то захтева, попрските цвеклу са сланом и бибером и послужите је столу, након што га темељно охладите и посути зеленилом.