Рецепт из хладне репице

У топлим данима добро је кухати неку хладну супу, на пример, црвену супу. Цвјетна супа - традиционално јело руске кухиње из категорије борсхта, сличне супе су познате у националним кулинарским традицијама источноевропских и балтичких земаља.

У почетку, састојци супа од црвенке не укључују месне састојке, тренутно су могућности са месом могуће. Постоји много рецепата за прављење супа од хладне репице, јер је кување жива и мобилна умјетност.

Класични рецепти хладне репице указују на врло једноставан препарат заснован на кефир и / или биљним (и / или биљним) декокцијама (цвеклу, киселу, коприву итд.) Уз додатак млека. Наравно, цвекла (понекад кисана) и свеже поврће (лук, краставац, итд.) Се додају у супу од цвекле. Пре службе додајте тврдо кувано јаје, кромпир и павлака, као и лук и зеленило (копер, першун и друге трава) до цвекле.

Класичан рецепт за хладну репу

Састојци:

млада репа са врховима - 3 комада;
кромпир - 2-3 комада;
свежи краставац - 2 комада;
зелени лук - 5-8 перја;
пилеће јаје - 2 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
Кисур 3% -5% природни - 2 тбсп. кашике;
раж наранџа - 1 кашичица;
кум (семе);
першун и копер;
сол;
мљевени црни бибер;
природна павлака.

Припрема

Ставите кувани кромпир "у униформи", кухајте 20-25 минута и пустите да се охлади у хладној води. У другом тепиху, кувати тврде кувана јаја. Истовремено, припремамо репицу цвећа.

Цвекла са врховима, прање и чишћење. Коријенско поврће сече у мале кратке облагаче или коцкице. Исеците врхове.

У одвојену посуду напуните цвекле са водом (1-1,5 литра) уз додатак семена кумина и сирће (1 кашика - сирће ће задржати боју цвекле) и ставити торбу на пламен.

Пеците репицу око 20-30 минута, додајте врхове, кувате још 3 минута и искључите ватру. Охладите јухо, за ово можете ставити посуду у шири и доњи капацитет хладном водом. У готовој укради додати преостали сир - за укус.

Припрема остатка. Кувани кромпир очистити и исецкати произвољно, али не превише мала, и исецкати краставце у мале подољене делове. Фино исецкати зелени лук, остатак зеленила и белог лука. Изрежи кувана јаја. Руж за хрен.

Све припремљено се додаје у посуду са бујоном. Или можете поставити мало свега на тањир, а затим додати репу и кувану репу са врховима - тако брзо брзо. Сада можете сољу и биберу. Служи са павлацима. Као аперитив, можете послужити чашу водке, горке или јагодичасте тинктуре.

Желите више задовољити? Рецепт за месо хладног цвећа може изгледати исто као претходни (види горе). Само додајте у спремно кувано месо (било које), исеците на мале комаде.

Рецепт са хладном репом са кефирима и шунком

Састојци:

репа млада мала - 2 комада;
кефир - 0,5 л;
лимун;
шунка или сланина, сланина - око 300 г;
свежи краставац - 2-4 комада;
редкев - око 200 г;
млади кромпир - 2-4;
пилећа јаја - 2 комада;
свеже зелене су различите;
бели лук - 2 каранфилића;
семе кумина;
павлака.

Припрема

Укопати очишћену репу у трајању од 20-30 минута у 2-3 чаше воде с семењем кумина, затим охладити и сјећи на мале коцке, потресати с лимуновим соком чувати боју.

Кромпир и јаја се кувати, хлади, лупи и сеци. Такође исеците насумично редквице, краставце и шунку. Ми исецемо фино зеленило и бели лук. Мало малчице стављамо на плочице све припремљене састојке и налијемо састојке мјешавином кефир и напрегнутом цвекле (2: 1 или 3: 1). Супа не сме бити сувише танка. Служи са павлацима.