Класична Окросхка са кобасицом на кефир - рецепт
Хладне супе су честе чак иу сјеверним земљама, а ми, наравно, повезујемо љетњу супу са окросхком, познато нам од детињства. Чак и класичан, може бити другачији Украјински борсх зато вам предлажемо да пробате два слична, али истовремено и различита традиционална рецепта овог хладног јела.
Како кувати класичну окросхку са кобасицом на кефир - рецепт
Састојци:
- кефир - 1 л;
- кромпир - 0,4 кг;
- краставци - 0,3 кг;
- кобасица "Доктор" - 0,3 кг;
- редкев - 0,2 кг;
- вода - 1 л;
- јаја - 4 комада;
- зелени лук - ½ бунцх;
- копер - 1 гомилица;
- лимунска киселина;
- сенф ;
- бибер;
- соли
Кување
Препоручљиво је користити обичну пречишћену воду за пиће, без обзира да ли је газирана или не, требало би да буде неутрална без специфичних укуса, а не минералних.
Дакле, унапријед кувајте кромпири, обавезно ољуштите и наравно јаја, након чега ће обојица морати да се охладе, макар како би поједноставили њихово сечење. Редквице и краставци, можете сећи на пола прстена или других резова, а остали састојци, наравно, осим зелених, исецкати на мале коцке.
У окросхки, као иу многим другим јелима, где има пуно састојака, главна ствар је комбинација укуса, тако да се сви састављени комадићи, бар један по један, морају ставити у кашику. Сјеме се сипати кефир и након тога додати воду, доводећи супу до жељене конзистенције. Затим со, нежно мешајте у лимунској киселини, сенфи и биберу, а након што сте остварили потребан укус, време је да додате сецкане зеленице.
Како кувати укусно украшну кефир са кобасицом?
Састојци:
- кефир 1% - 1 л;
- кромпир - 0,2 кг;
- краставци - 0.150 кг;
- Кувана кобасица - 0.150 кг;
- павлака - 100 г;
- редкев - 0,1 кг;
- јаја - 2 комада;
- препелица јаја - 7 комада;
- зелени лук - ¼ греда;
- црне маслине - 7 комада;
- копер - ½ бунцх;
- лимунов сок;
- сенф;
- бибер;
- соли
Кување
Као и код било каквих окросхка, унапријед кувајте јаја и кромпир у љуштићу и сачекајте док се потпуно не охладе. Пилећа јаја секају на мале коцке, 
и препелице једноставно на пола, радије ће играти естетску улогу током служења. Сипајте кобасицу и кромпир у малим коцкама и редкњујте с малим краставцем. Резани маслине на пола, такође ће, као и препелица, украсити плоче. Мешајте све нарезане, осим маслина и препелица јаја. Затим сипајте кефир и ставите киселу крему, премешајте ову смешу, сипајте лимунов сок, константно контролишете киселину, а затим додајте сенф и бибер. Да бисте уклонили оштар мирис црног лука, можете га гнетити сољем у већ сијаченом облику. А након додавања зеленила, соро окросхке и састојци декорације најбоље се постављају у плоче.