Цхуррос

Цхуррос (цхуррос, исп.) Да ли су слатки, дубоко пржени производи од кашастог теста, који имају кружни попречни пресек или у облику вишенаменске звезде. Може да попије крем или чоколаду. У почетку, хуроси су припремљени само са округли део - специјална опрема за њихову припрему почела је да се широко користи недавно. Историјски гледано, традиција кувања колачића Цхуррос настала је и формирана у Шпанији. Тренутно шпански крофи крофни су распрострањени у свим шпанско-говорним земљама (на латиноамеричком и карипском острву), као иу јужним Сједињеним Државама, у Португалу и Француској. Обично крофи крофи служе за доручак.

О типовима куррова

У принципу, најчешћа су два најчешћа типа хурроса: они са попречним пресеком вишебојне звезде, прилично танки, понекад савијени као потковица или у лассо петљи (која се назива буквално цхуррос ен лазо); округли или звездани у попречном пресеку, дебели или танки, прилично дуги (цхуррос рецтос). Једноставне хурро без пуњења се зову Цхуррос солос. Цхуррос са чоколадом се зове Цхуррос де цхоцолате, а чоколадним пуњењем - цхуррос порра. Треба напоменути да се дубоко пржени прстенасти кондиторски производи, такозвани "шпански крофи" у земљама са шпанским говорима уопће не називају "чурро", већ "бунуело" или "крофна", зависно од пуњења.

Неке функције

Цхуррос се обично служе врућим чоколадом или кафом. Прихваћена је у процесу једења убрзавајући их у чоколадном пићу. Неки несретни кувари питају како да пеку курро. Дакле, хуроси уопште нису печени, већ дубоко пржени (то јест, у врућим уљима). Јасно је да је печено тесто дефинитивно корисније од пржене, међутим, у овом случају, оригинална аутентична технологија кувања хуроса има само један метод топлотне обраде.

Како направити хурро?

Састојци:

300 грама пшеничног брашна;
6 пилећа јаја;
200 г природног путера;
2 чаше воде;
1 пинч соли;
1 шапат земља цимет;
1 крак земље ваниле;
1 жлица ракије, ракије или рум;
биљно уље за дубоко пржење (сунцокрет је прилично погодан);
Шећер шећера - по вољи и укусу.

Припрема:

Пустите да слана вода у тањиру завари, смањите топлоту и потапните масине у врелу воду. Пребаците у посуду брашна, додајте цимет и ванилију. Постепено, али брзо, стално мешајући, додајте брашно и зачине на топлу воду. Густите тесто снажно (погодно је користити миксер са специјалном млазницом) све док се не помери од зидова тепиха. Уклоните са топлине. У посебном посуду, пребијте јаја с кашиком ракије. Додајте ватрену мешавину у тесто, настављајући да мијешате. Тесто треба да има карактеристичан сјај. Ми премештамо завршену чашу пецива у торбицу за пециво. Па, ако постоји посебна млазница у облику звезде са више звезда. Ако није, не брините, ваше хурро ће бити округле у попречном пресеку.

Фри Цхуррос

Налијте уље у фритезу или једноставно у котао (можете дубоко покрити). Загрејати уље до цурења, смањити топлоту. Екструдирати курсе жељене дужине. крофи доноси директно од паковања до врућег уља. Исеците сваки комад теста из млазнице оштрим влажним ножем (или кухајте маказе). Фри за 2-4 минута (у зависности од дебљине производа и тачке кључања уља). Ако хуроси не у потпуности потоне у уље у тавану, онда за 1-2 минута на обе стране. Спржите прелепе златне нијансе. Извадимо буку и раширимо га на посуду са папирном салветом, тако да се преостало уље одводи. Припремљени хуроси могу се посипати шећером у праху или посути чоколадом. Ако производи нису предугачки и имају облик који је погодан за пуњење, они се могу пунити кремом, на пример, чоколадом или било којим другим.

Свеже, хрустљаве курсе добро су послужиле врућом чоколадом или кафом за доручак или на крају ручка.