Цхопс са печуркама

Међу осталим јелима од меса најчешће се налазе наши столови. Разлог за овај образац је једноставан - лако се и лако припремају комаде, а захваљујући разним сосовима и пратећим јелима, као и самом месу, од којег се одрезује, не може се добити равномерно. Како кухати шницла са печуркама, разумемо у овом чланку.

Француски свињски гајз са печуркама

Састојци:

свињски шунка - 4 комада;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 1 каранфилић;
шампињони - 400 г;
биљно уље - 30-50 мл;
брашно - 30-45 мл;
Марсала - 200 мл;
месна јуха - 150 мл;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Шипови се опере и осуше. Свака велика комада се смањује на пола. Топите уље у ташни и пржите печурке на њој све до златно браон. Исецкати посипљен сољем и бибером, а затим у брашну. Пржите месо у биљном уљу са обе стране, све до златне боје. Након тога, сипајте месо Марсала и сачекајте мало вапорног вина. Сипајте у посуду месна јуха , ставите резани лук и лук, додајте печене печурке. Месо с печуркама гајите на око 10 минута на малу топлоту, не заборавите да периодично окрећете гајбице. Чим је сос довољно густ, додајте со и бибер и послужите посуду за столом.

Говеђери са парадајзом и печуркама

Састојци:

говедина - 4 комада;
сол, бибер - по укусу;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
печурке - 2 жлице;
парадајз - 1 тбсп;
црни лук - 1 ком.
Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике.

Кување

Загрејати роштиљ. Посути месо сољу и бибером. Пржите говедину на пожељан степен спремности. Док је месо пржено, сипајте маслац у посуду и ставите парадајз, лук, печурке. Узимање поврћа и печурака Воштершерски сос . Испржите све 15-20 минута. Поврће се шири преко сецкице и служи за столом.

Ако вам се не свиђа парадајз, онда кувајте говеђе месо са печуркама и ананасом. Да би то учинили, маринирати месо у мешавини ананасовог сокова и сојиног соса (1: 1) уз додатак 2 жлице. кашике смеђег шећера и каранфила од белог лука. Маринирано месо је гриљено са парче ананаса и целе печурке.

Пилећи шницла са печуркама у пећници

Чопове пуњене печуркама одувек су биле посебно омиљене од стране ејаца, овај рецепт није изузетак.

Састојци:

пилећи филе - 4 комада;
сол, бибер - по укусу;
"Пршут" - 8 комада;
Сир Проволоне - 8 комада;
листови босиљка - гомилу;
пилећа јуха - 2 жлице;
црвени вински сир - 1 тсп;
печурке - 400 г;
маслац - 3 тбсп. кашике;
биљно уље - 1 тбсп. кашику.

Кување

Пилећи филе сече на пола, откривајући месо као књигу. Лагано пребијте пилетину и потресите сољу и бибером. Ставите 2 комада "пршута" и 2 комада сира на готовом шљаку. Пилећемо са ваљком и везујемо га са врпцом.

Пећ се загрева до 210 степени. Загрејати жлицу маслаца у тавани и сипати ролну на њој све до златне боје. Ми премештамо пилетину до плоче за печење и шаљемо у пећницу 7-8 минута. Спремна пилетина треба оставити да се одмара 10 минута испред пећнице.

Уклоните све остатке сира и масти из шунке која је остала од посуде. Ставили смо посуду на ватру, сипали маслиново уље и сипали га печурке до златне боје и потпуно испаравали влагу. Напуните печурке са сувом и додајте сирће. Кувамо сосом 10-12 минута и додамо босиљак.

За више погодности, можете да кувате гурманске пецурке са печуркама, јер је чоршав филе због своје величине лакше стављати и преклапати.