Чоколадни бискоти
Домаћи италијански колачићи бисцотти , не може бити боље прикладна за шољицу кафе. Упркос чињеници да према класичном рецепту, колачић садржи само бадеме, пратићемо пут експериментатора и припремити ову деликатност чоколадом и различитим адитиви.
Рецепт за чоколадне бисквете са лешницима
Састојци:
- печени лешници - 1 предмет;
- брашно - 1 1/2 предмета;
- какао прах - 1/2 ст;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- соли - штапић;
- прах за печење - 3/4 тсп.
- јаја - 4 комада;
- шећер - 1 1/3 тбсп.
Припрема
Муцк, заједно са њима цацао , сода и прах за печење. Темељито мијешајте све сухе састојке с королом и сољем. Јаја рађена одвојено, 2 кашике смјеша јајета одвојено, а остатак је сахрањен шећером до бијелог. Ми прелијемо јаја у смешу сувих састојака и мијешемо хомогено тесто. Тесто раздвојите на 2 половине, од којих је сваки гнетјен лешником и ваљани у "кобасицу" дужине од 30-35 цм.
Свака од "кобасица" је постављена на листу пергамента и подмазана са преосталим јајима. Исперите бисквите 15 минута, након чега ћемо сећи и сваки од појединачних колачића кувати још 20 минута. Пре сервирања, бискоти треба потпуно хладити.
Зачињени чоколадни бискоти са циметом и орасима
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- шећер - 1 комад;
- мљевени цимет - 1/3 тсп;
- Гроунд ђумбир - 1/4 тсп.
- какао прах - 1/3 јединице;
- соли - штапић;
- јаја - 2 комада;
- беланчевине - 2 комада;
- екстракт ваниле - 3/4 тсп.
- бадеми - 2/3 века;
- чоколадни чипс - 1/3 тбсп.
Припрема
Брашно се просарава и помеша са прахом какаоа, шећером, прахом за пециво, соде и зачини. Јаја је побиједила са оштрим протеином и додала у смешу сувих састојака. Затим додамо бадеме и чоколадне чипове. Мачите стрмо тесто и поделите је на две половине.
Као иу претходном рецепту, свака од полова се увлачи у "кобасицу" и пече у рерни на почетку у трајању од 30 минута на 180 степени, а затим сече на комаде још 15 минута. Пре служења дајте чоколаду бискоту са ђумбиром и циметом да се охлади.
Свеетхеадс могу покрити колачић са још једним слојем чоколаде. За ово, плочица млијека или тамне чоколаде довољна је да се расхлади у воденом купатилу са кашиком од маслаца. Након што потапате половину колачића у чоколаду, ставите је на комад папира за печење и послужите га столу чашом или кафом.