Кинески купус - користи и штета
Данас, уместо уобичајеног белог купуса, све више додамо кинески или пекиншки купус у салате, супе и биљне паприке. Пружа новост познатим јелима, осим тога, листови "Пекинга" су много мекши, сокривији и имају нежан укус. Све већа популарност кинеског купуса поставља питање да ли су његове користи упоредиве са оним од других врста купуса и да ли Пекинга може бити штетна.
Хемијски састав кинеског купуса
Да би у потпуности схватили корисне особине кинеског купуса, вреди схватити који су важни храњиви састојци у њему и какав ефекат имају на тело.
Ова врста купуса садржи све витамине групе Б. Ове супстанце су од виталног значаја за нас, контролишу метаболизам протеина, масти и угљених хидрата, уз помоћ тела ослобађа енергију од долазећих хранљивих материја. Поред тога, витамини Б су неопходни за одржавање имунитета и нормалног функционисања нервног система.
"Пеканка" је извор витамина А и Е, који продужавају живот наших ћелија, штитећи њихове мембране од оштећења слободних радикала. Редовна употреба купуса побољшаће стање коже, косе и ноктију.
Кинески купус је богат ниацином, који помаже у смањењу холестерола у крви и помаже у борби против алергијских реакција. Поред тога, ниацин дилирује мале крвне судове, побољшавајући микроциркулацију у свим ткивима.
Аскорбинска киселина, која јача зидове крвних судова и која је антиоксидант, такође постоји у "пекингу". Оно што је корисно у кинеском купусу поред витамина је присуство макро- и микроелемената калцијума, магнезијума, калијума, фосфора, гвожђа, цинка, бакра и селена.
Користи и штете кинеског купуса
Због свог хемијског састава, купус је укључен у групу основних прехрамбених производа. Предности кинеског купуса су његов позитиван ефекат на црева. У њему је садржано влакна Добар је подлога за раст нормалне микрофлоре. Такође, дијететска влакна се везују и уклањају токсичне супстанце.
Пекиншке листове купуса садрже холин, супстанцу сличну витамину. Потребно је за формирање неуротрансмитера ацетилхолин и зато игра важну улогу у раду нервног система. Холин је веома користан за јетру, нормализира метаболизам масти и враћа оштећене ћелије овог органа. Друга могућност холина је у томе што регулише секрецију инсулина. Дакле, додавање овог поврћа вашој исхрани је неопходно.
Многи су заинтересовани да ли је кинеско купус корисно у случајевима поремећаја у функционисању организма. Одговор је да, јер је то компонента неке терапеутске дијете. Укључите га у свој мени је корисно за оне који имају следеће болести:
- атеросклероза и артеријска хипертензија;
- дијабетес мелитус;
- масна хепатоза и друге болести јетре;
- алергијске реакције;
- зависност од констипације.
Ипак, вреди напоменути да је хемијски састав Кинеза 
купус је у неком погледу инфериоран у састав традиционалног и таквог обичајног белог купуса. Овај други садржи више влакана, витамина А и Ц, холина, магнезијума, калијума, гвожђа и цинка. Поред тога, у белом купусу постоји јод и велики број других елемената у траговима којима је "пекинг" лишен. Али кинески купус у поређењу са белим купусом има нижи садржај калорија, садржи више бета-каротена, витамин а и калцијум.
Практично нема контраиндикација за употребу ове врсте купуса. Не бисте се требали превише однети са њим у акутном гастритису и панкреатитису, проливу и надутости, јер влакна иритира зидове стомака и повећавају формирање плина. Мања количина дијетних влакана дозвољава многим мајкама у лактацији да додају Пекинг купусу на своју исхрану, без страха од настанка чиреве црева код дјетета.