Смрзнута свињска дршка - 5 најбољих рецепата за свечано јело
Без овог традиционалног руског јела, многи не представљају празнични сто. Може се кувати од различитих врста меса уз додатак омиљених зачина. Како се прехладити сханк фри или како се зове схиниес, читајте испод.
Како кувати желе од свињетине?
Мало људи зна како да кува желе од свињског кукича уз додатак осталих компоненти како би чорба је очигледна , а храна је изашла из апетита и лепо изгледала. Испод су основна правила, након чега ће се једро дефинитивно отказати.
- Када кување месних производа не треба дозволити да вара. Ово неће убрзати процес, а бујон ће бити покварен, испразниће се блатнато, а готово јело ће изгледати ружно.
- Пре кувања, пожељно је да се свако месо опере у току неколико сати у води. Због тога ће се појавити крвни остаци, а децокција ће бити лакша.
- Најбољи зачини за "хладноћу" су црни, лишћни грашак и лишће лова. Други нису такође забрањени, али ово је само питање укуса.
Аспиц од свињетине и пилетине
Када кухате "хладно", можете безбедно комбиновати различите врсте меса. Када додате пилетину, то ће бити нарочито нежно и истовремено врло задовољавајуће. Исјецкана пилетина и пилеће месо - то је приступачно, укусно и једноставно.
Састојци:
- део ногу - 3 кг;
- пилеће месо - 1 кг;
- лука репа - 2 комада;
- шаргарепа - 2 ком.
Припрема
- Свињетина је темељито опрана и подељена на 4 комада.
- Кожа се чисти ножем, поново опере и ставља у контејнер.
- Опрана пилетина се пререже на комаде, шаље се у посуду и додају 4 литре воде.
- Донесите до вреле воде, испразните га, а компоненте се испере. Поново ставите у посуду и додајте воду. Врело се доводи до врујања под јаким загревањем, затим се смањује и гњева док се компоненте не кувају.
- Поврће се очисти и опере, ставља у посуду. Такође бацају зачине.
- Све заједно кување још пола сата уз ниску топлоту, а затим га искључите.
- Целулоза је одвојена од семена.
- Чесен се дроби, убризгава у топлу чорбу и меша.
- Онда се филтрира.
- Ставите целулозу у пладње, ставите коцке кувана шаргарепа, залијете течност и очистите на хладном да бисте учврстили.
Аспиц од свињетине и говедине
За свињетину, можете додати још и говедину. Тада ће се јело дефинитивно отврднути. Желе свињског глежња и говедине ће се појавити богато, апетизирајуће и задовољавајући, то ће служити као прави украс сваке празничног стола.
Састојци:
- дршка прасета - 1 кг;
- говедина - 1 кг;
- црни бибер и мирисни;
- Лук - 1 ком.
Припрема
- Баци се преполовљени, опрани и натопљени пар сати.
- Добро их очистите и ставите у посуду. Додајте до вреле, уклоните пену и смањите топлоту.
- Припремите састојке пре кувања, а затим додајте лук, лист лука, сол.
- Готово месо се уклања из кости, дробљено, постављено у контејнере, сипане напојне бродице, послате на хладноћу.
Желе од гране и свињских ногу
За "хладноћу", важно је да месни производи који чине основу дугог кухања избацују велику количину желеће супстанце, захваљујући којој ће се очвршћавати. Рецепција за нож од гребена свињетине и ногу чека вас доле. Користећи ове производе, не можете се бринути о исходу случаја, са њима се "хладноћа" увек замрзава.
Састојци:
- ноге - 1 кг;
- дршка - 1 кг;
- лука репа - 2 комада;
- зачини
Припрема
- У ноге уклоните канџе, исечите. 2-3 сата су натопљени.
- Део ног се пере, подељен на комаде.
- Ставите месо у посуду, залијте воду, пошаљите га у ватру. На максималној врућини, дају се у кувању, додају репу, зачињују, уклањају пену, со.
- Ватра се одузима, задржава се до мекости.
- Одвојите целулозу из костију, распоредите у пладањ, додајте чорбу и очистите за замрзавање.
Аспиц од свињског зглоба у спору штедњак
Мултицоокер - најбољи асистент у кувању аспика. Захваљујући томе, не можете стално пратити процес кувања, стога, дуго се не може одвојити од кухиње. У спорном кухињом кување се врши како треба. Производи полако нестају, дајући неопходне супстанце у воду, чинећи коел од идеалног канта.
Састојци:
- шин - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- ћуреће ћурке, врат - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- зачини.
Припрема
- Комад ногу, ћуретина, ољуштено поврће, зачини се стављају у посуду и напуњене водом.
- У режиму "Каљење" припремите 6 сати.
- Целулоза је одвојена од костију, фино исецкане, постављене у калупе са куваном шаргарепом, сипати у течност.
- Аспиц из свињетине и ћуретине на хладном ће брзо ојачати.
Свињетина је желе са желатином
Овај рецепт је за оне домаћице које су увек забринуте и да ли ће се јарак чврсто отапати. Желатин ће се уверити да ће укусни желећи од кукуруза са желатином дефинитивно отврднути.
Састојци:
- дршка - 3 кг;
- црни лук - 1 ком.
- говедина - 1 кг;
- шаргарепа - 200 г;
- желатин - 15 г;
- бели лук - 50 г
Припрема
- Дио ноге се пресије на комаде, говедина се пресије на комаде, ставља у посуду, налије се у воду (5 литара), ставља на пећ.
- Гладите поврће, бели лук, жељене зачине после кухања.
- Кувајте све док се све месне компоненте не кувају добро, а затим додате со. Лук се баца, шаргарепа се сјече на парче.
- Свињетина, говедина исецкана.
- Желатин је разређен у води, постављен на пећ, загрејан да се раствара и филтрира, а затим се убризгава у чорбу.
- Говедина са свињетином и ситним комадима шаргарепа се дистрибуира у облицима, прелије у месну чорбу. Обрасци се шаљу хладно за згушњавање.