Цхили цон царне рецепт
Чилеово месо или дебела чили цон царне супа (чили цон царне, шпански, буквално "чили са месом") једно је од оригиналних јела која се развила у централно-америчким кулинарским традицијама, популарним у Тексасу и мексичким граничним областима.
Како се кувати Чили Царне?
Дакле, Цхили цон Царне, рецепт је прилагођен.
Састојци:
- грама 600-800 говедина;
- 50-80 мл биљног уља;
- 2 лука (може бити црвена);
- 5-8 црни и свињски грашак (мешано);
- 3 пупољка каранфила;
- 2 вруће папричице;
- 2 слана паприка, боља од црвене;
- 4 каранфила од белог лука;
- 4 мала зрела црвена парадајза (уместо тога, можете користити парадајз, конзервисану у целулозној или парадајз пасти, 1-2 кашике);
- 300-400 грама куваних црвених пасуља (конзервисане или зелене гајбе могу се користити замрзнуте);
- шипак семена кума (зира);
- шипак сувог оригана;
- зелени цилантро;
- 1 креч или лимун;
- 1 средња тамна чоколада;
- 1-2 кашике какао праха;
- сол;
- чашу природне павлаке.
Припрема:
Прва фаза. Мићемо месо на врло мале коцкице (можете, наравно, користити млин за месо са великим грилом или кухињским процесором, али ипак боље је исецати месо руком). Припремите зачине и поврће. Печена паприка, зир, оригано и каранфилић су пажљиво подмазани у малтеру. Одлепите лук и бели лук од љуске и фино исецкајте. Исеците паприку у кратке сламке. Свеже чили чишћење се чисти од сјемена и млевено што је више могуће (ако се чили суви, ми мешамо са зачинама у малтеру). Загрејамо биљно уље у пространој понори (учинити сунцокрет, кукуруз и свињска маст). Спржите месо на средњој високој врућини, активно мешајући са лопатицом, све до готово потпуног испаравања течности и појављивања прелепог смеђе-златне боје.
Фаза два. Баците смеђено месо у посуду (котел или качкаваљ). Месо на врућој врућини кувамо готово до спремности, тако да је прилично лако жвакати. Ако додате чашу домаћег (безулифитизованог) вина од грожђа у месо, то ће бити нешто чудније. Можете додати мало водене или месне бродице и утопити још 20 минута.
Трећа фаза. Пржите лук у уљима, који остаје у посуди после печења меса (не пролазите, већ пржите). Додајте остатак поврћа. Пржите око 4 минута, мешајте шпатулом. Додајте суве зачине и смањите топлоту. Додајте поврће и готове бобице (ако користите конзерву, исперите куханом водом) на месо. Затим додајте бланшани парадајз, резане или парадајз. Додајте сок од лимете, растопљене горке чоколаде и какао прах на крају. Темељно мешајте. Непосредно прије служења, сезоно се сервира са кашиком павлаке, ситаним белим луком и цилантром.
Понекад у цхили цон царне (близу краја процеса кувања) додају неки мед или смеђи шећер, као и чоколаду или какао. Цхили цон царне са какао се добија 
нарочито укусна и необична, иако је у Латинској Америци ова комбинација сасвим природна. Оригано, кумин, црни и свјежи, коријандер, а понекад и лијев лист и други се обично користе као зачини.
Опција за вегетаријанце
Вегетаријанска верзија ове популарне супе назива се цхили нон царне (исп.) Или цхили син царне (исп.), Која се буквално може превести као "чили без меса". У овом извођењу, природно месо се замењује сојем, пасуљем, пасуљем, тофу. Такође се користе јајника, тиквица и / или бундева.
Шта је чили са Царнеом?
Цхили цон царне се може послужити са тортилама или нацхос чиповима, са куханим пиринчем. Можете послужити чашу текуила или месцал.