Пилећа супу од желуца
Док се неки превидно ослободи пилећег отпадака, остатак их користи за кување врућих јела, као што је супа од пилетине желуца, о чему ће се у овом материјалу разматрати рецепти.
Пилећи рецепт за пилетину желуцу
Састојци:
- сланина - 45 г;
- пилећи стомачи - 950 г;
- парснип - 60 г;
- бундева - 140 г;
- слатка паприка - 95 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- леек -1 ком.
- пилећа јуха - 1.6 л.
Припрема
Ставите сланину сланине у роастер или густо стабло и ставите посуду на средњу врућину. Дозволите да се комадиће црвенило, а масноће од њих потпуно се стопи. Док ће сланина бити пржена, припремите све поврће, произвољно их исецавајући. Ставите припремљене састојке у сланину и уштедите не више од неколико минута. У међувремену темељно исперите пилеће желудице и по потреби их исећи на пола. Стомак ставите у поврће и пустите их да зграде споља. Чим се ово деси, попуните све пилеће јухо, кувајте јуху и кувајте супу за сат времена.
Ако је пожељно, супа од пилетине стомака може се кувати у спорим штедњацима, након претходно спассеровав свих састојака у режиму "Бакинг", а затим, након преливања у бујону, пребацивање на "Каљење".
Лентил супа са пилећим гиззардима
Састојци:
- пилећа шницла - 180 г;
- пилеће месо (црвено месо) - 180 г;
- вода - 1.9 л;
- биљно уље - 45 мл;
- празилук (бели део) - 3 комада;
- целер (стабљике) - 2 комада;
- купус - 95 г;
- шаргарепа - 65 г;
- сочиво - 50 г;
- парадајз - 130 г;
- конзервирани пасуљ - 210 г
Припрема
После испирања пилећег стомака, попуните их и комаде пилетине хладном водом, ставите контејнер преко ватре и кухајте око пола сата. Док је јуха кувана, сачувајте пијесак, целер, шаргарепу и резане купус заједно око 4-5 минута. Додати кромпир од парадајза, сочиво, а после још једног минута пренесите брод на чорбу. Укопати супу око сат времена на минималној врућини, затим додати пасуљ и оставити да кува још 15-20 минута.
Како кувати супу од пилетина?
Састојци:
- кисели краставци - 230 г;
- слатка паприка - 90 г;
- црни лук - 65 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- пилетина јетра - 260 г;
- пилећи стомачи - 360 г.
Припрема
Спице слатке паприке са луком и белим луком у врућем уљу. Када је поврће мекано, додајте их комадиће пилетине јетре и желуцу, резине краставчане краставице и сачекајте да се тегле зграбите. Сипајте састојке за супу са једним и пол литри воде и оставите да се кува око 40 минута.