Печурке су свестрани састојак који се хармонизује са широком лепезом хране. Могу се конзумирати свеже, пржене, киселе, замрзнуте и чак сушене. И данас ћемо вас размотрити како припремити богату мирисну супу дивљих печурака.
Састојци:
Припрема
Печурке раде, пере и кувати 20 минута. Очистите кромпири, исеците у траке и кувите док не меке у другом јелу, напуњен водом. Са луком уклонимо љуску, исецкамо је у коцкице и исперите га у растопљеном путеру док се не појави златно браон. Затим додајте готове печурке, темељито премешајте шпатулом и утопите поврће 20 минута на ниску топлоту. Ставите кувани кромпир и печење у посуду блендера, пребијте и ставите пире кромпир у посуду са чорбу у којој се кромпир кува. Све се меша док се не заглади, доведе до врућине и уклони посуде са пећи. На самом крају упознајемо топлу крему или млеко, послужимо посуђом зачином и служимо готовој супи свежих шумских гљива до стола.
Састојци:
Припрема
Да би припремили укусну и мирисну супу, замрзнуте шумске печурке претходно се извлаче из замрзивача и стављају у посуду са водом. Садржај доведемо до цурења, смањимо топлоту, покривамо поклопцем и кухамо око 10 минута. Пажљиво уклоните печурке с скиммером и опет пробајте. Одлепите кромпир, исеците у траке и баците у кувано бујон, додајте мало соли по укусу. У међувремену, фино уништите лук и пошаљете на таваку прегрејану на уље. Затим бацамо печурке, мијешамо и симпримјемо око 15 минута, покривени поклопцем на врху. Очистимо шаргарепу, исецемо сламке и бацимо их у супу. Баците резанце, мешајте и кувајте 5 минута. Затим пазљиво поставите печење поврћа, мешајте, послужите посуђом зачином и гурањем још 10 минута. Храњивши на столу, попуњавамо супу дивљим печуркама са резанцима са павлацем и по потреби потресемо сокљаним копером.
Састојци:
Припрема
Опране и обрађене шумске печурке сечене су ножем на мале комаде. Ставите их у посуду са водом и поставите посуђе 30 минута на пећ. Периодично уклонити пену формирану са закривљеном кашичицом и на самом крају додати нечистоћу.
Без губитка времена, чистимо кромпир, разбацујемо их у танке траке и шаљемо на тањир заједно са лаврусхком. Сок од црног лука и шаргарепе сијечено фино и пролазити на загрејано масло. Чим је кромпир мекан, пажљиво поставите печење поврћа и доведите супе дивљих печурака на врену. Након зачепљења посуде са укусом са било којим зачинама, ставите нарибани топљени сир и мешајте док се потпуно не раствори. Томим посудите 5-7 минута и одмах сипајте у плоче, посипајте сваком одрезаном свежом зеленом.