Пилетина у лонцу у пећници
Рецимо да одлучите кувати пилетину у пећници , и желим да се испостави да је сочно и нежно, а нисте имали приступ одговарајућим јелима (керамичке посуде или дубоке стаклене облике са поклопцима), или је заузет. Али постоји излаз.
Пилећа у пећници може се кувати у сталном стакленом посуду. Главни услови за банку: главна ствар је да банка не буде пукотина и чипова и да у стаклу нема мехурића.
Да вам кажемо како да кувамо пилетину у стакленој посуди.
Банке какав капацитет да се користи за ово?
Могуће је кориштење литарских, једнополних и дволитарских лименки, што је највише погодно за пећнице у стандардним гасним и електричним пећима. У три литре лименке пилетина у пећници боље је да не кувате, јер тегла треба ставити на роштиљ, а не на дно пећнице, али тристолитарна је донекле висока. Ако се припремате за велику компанију, можете се кухати у неколико банака одједном.
Пилетина у тегли се може кувати једноставно уз додавање зачина, или са поврћем, што је посебно укусно.
Боље је купити пилетину не целу, већ одвојене делове трупца. Ноге и груди су најпогодније за нас, а горњи делови крила и шиљака такође могу да се користе.
Рецепт за кување пилећег паприкаша са кромпиром и поврћем у тегли
Израчунавање удела производа по тони од 2 литра.
Састојци:
- пилеће месо (дојке, бутине, ноге) - око 1 кг;
- кромпир није велики - 5-8 комада.
- чоколада фине - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- лијев лист - 4 комада;
- аллспице грашак - 8 комада;
- карнација - 3 цвијеће;
- семе коријандера - по вољи;
- бели лук - 3 каранфилића.
Кување
Ако је пилеће месо замрзнуто, мора се одмарати, опрати и одрезати на комаде величине која их лако поставља и уклања из посуде. Излучена шаргарепа не пресијечена, мали кромпири се могу поставити у цјелину, већим резом на велике резове. Чаша лука, тако да нису стратифицирани гашењем, онда се могу бацити. На сваком луку ћемо сјечити доњи део и ми ћемо га потиснути на цветићу каранфила.
Посуда мора бити сува и чиста, пилетина треба осушити с салветом. Ставите све састојке у мјешовиту кутију, боље је да су дијелови дојке, кромпир и лук ближе дну, а комади сочног меса су на врху. Напуните посуду за око 2 / 3-3 / 4, у супротном сокови ослобођени током процеса кувања од пилетине могу се разлити из посуде (запремина супстанци се повећава када се загреје). Покривамо посуду са незахтевним поклопцем - то може бити стаклени поклопац или лимен без еластичне траке. Можете користити фолију. У сваком случају не би требало бити никаквог стезања, у супротном банка може пробити.
Основни принцип кухања пилетине у конзерви
Избегавајте изненадне промене температуре, само поступно споро загревање.
Ставите посуду напуњену пилетином и поврћем у хладној пећници, прво грејање треба бити минимално, загрејати посуду напуњену 20 минута, а затим боље у 2 корака постепено повећавати температуру на око 200 ° Ц.
Пилећа тегла држи се у пећници још 30 минута. Искључите ватру или зауставите грејање. Али ми одмах не уклањамо посуду, али сачекајмо још 20 минута, а затим лагано отворите врата пећнице, сачекајте још 10 минута и само га сада уклоните 
користећи тачке. Ставите посуду на суву површину (на плочи, на пример). Можете га уклонити са жлица или вилице или нежно окретати и трешити пилетину у дубоко јело.
Пре служења, организујемо ово дивно и нежно јело са зеленилом.
У кутији са пилетином, умјесто кромпира и шаргарепе (или са њима), можете да положите друго поврће: броколи, резане бундеве, тиквице, слатке паприке, бораније, репу.
Ако кувану пилетину у теглу одвојено, може се послужити са било којом другом посудом.