Да би припремили пилећи филе на кинеском, рецепти се могу користити различито, међутим, неколико основних састојака мора бити на располагању. Наравно, у првом реду, требало би да се побринете за куповину врло квалитетног пилећег филета. Од осталих састојака, неопходно је да имате нешто слатко - то може бити мед, меласа, шећер, нешто кисело - обично се користи воћни сок (лимун, наранча), поврће и квалитетно уље, без мириса. Поред тога, сва кинеска јела се брзо кувају на високим температурама, па ако желите кинеску кухињу, купите тањир са високим странама и мало дно - вок.
Пилетина са украсом Два у једном - тако обично кажу о посуди, који комбинује први и други. У нашем случају, одмах кувамо месо и пратеће јело - пилећи филе са поврћем на кинеском језику омогућава нам да припремимо ручак или вечеру у једном падајућем сјају.
Састојци:
- филет са пилећим прсима без коре, филмови и кости - 300 г;
- Сладка црвена и жута сорта бибера - по 2 комада;
- смеђи црни лук округле округле - 1 ком.
- зачињени плави бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепа - 1 ком.
- врућа паприка "Огонек" или слично - ½ комада;
- цветни мед не кандиран - 2 тбсп. кашике;
- бело суво стоно вино без сумпор сулфата - 100 мл;
- соја сос Квалитет - 2 тбсп. кашике;
- свјежи лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- нерафинисано сунцокретово уље - 50 мл;
- свеже зеленило (зелена салата, копер, першун, лук перје) - за послуживање.
Кување
- Чистамо лук и шаргарепу, бели лук и бибер (уклањамо семе и септуме).
- Чувате лук и чесен што је могуће мањи. Шаргарепа и слатке паприке треба сјести на танке дугачке сламице. И топла бибер мора бити фино исецкана или млевена у малтеру у каши.
- Месо је исечено на танке траке преко влакана.
- Кухињска маринада од вина, сојиног соса, лимуновог сока и меда. Добро саставите све састојке, можете додати мало соли и додати шипку свеже млевене црне паприке. Умерите комаде меса у овој маринади.
- После четвртине сата, додајте све преостале састојке и добро се мешајте.
- Маринуем око сат времена, а онда бацимо на цедило и оставимо да се исцрпли.
- Топло уље за пушење. Смирите нашу мешавину на високој температури, снажно мешајући.
- Служи, постављен на листовима зелене салате, обучен с сесекљаним першуном, копером, зеленим луком.
О опцијама Ако желите да добијете густу течност или не пијете алкохол, кухајте пилећи филе у кинеском скробу. Рецепт ће се мало променити.
Састојци:
- вода са гасом без додатних укуса - ½ шоље;
- скроб (пиринач или кукуруз је бољи, али и кромпир) - 4 тбсп. кашике;
- пиринач брашно - 2 тбсп. кашике.
Кување
- Стрижите мјешавином брашном и, постепено додавањем воде, припремите тесто. У њој, пилећи пилећи и дубоко прах.
- Као што можете видети, ако укључите фантазију, можете на различите начине кувати пилеће филете на кинеском језику.