Цурри Цхицкен - Реципе
Зачињена и зачињена азијска кухиња је незамислива без пилетине цурри. Добила је огромну популарност широм света. Али често тако названо било које јело, кухано са додатком истог зачина, што није у потпуности тачно. Данас нудимо рецепте блиском традиционалној индијској кухињи, како наши супермаркети дозвољавају. Придружите се
Кокосов пишчањи кокосов карријев рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- слатка паприка - 2 комада;
- пилећа јуха - 400 мл;
- кокосово млеко - 400 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- кари - 2 тсп;
- чили паприка - 1 штапић;
- индијски орах - 100 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- цилантро - 1 пакет;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Како кувати пилетину цурри са кокосовим млеком? Очистити филет, осушити папирним ручником и исецати на ситне комаде. Пржите у јако загрејаном корпусу 2-3 минута на обе стране. Ми пилићемо на салвету и пустимо вишак уља.
Смањите топлоту и пржите лук и бибер у истом тигању. После 5 минута посипајте зачини, вратите пилетину и сипајте у чорбу. Додати шећер, довести до вреле, покрити с поклопцем и утопити на ниску врућину око 15 минута.
Поур кокосово млеко, то ће омекшати оштрину зачина. Дајемо врењу, а ми ћемо остати под поклопцем још 10 минута док не будемо спремни. 5 минута пре краја додајте матице.
Сипајте готово цурри пилетину соком од кречњака, потресите с цилантром и служите пиринчем.
Цурри пилетина крилца са поврћем у спорим кухињама
Састојци:
- пилећа крилца - 700 г;
- боранија (замрзнута) - 100 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кари - 1 тсп;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 1 гомж;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Крила се пресецају на комаде, потресу богате каре и мијешају. Сперите у спорном кухињском апарату у режиму "Бакинг" 10 минута уз мало уља. Додајте пасуљ (не одлеђите!). Након одмрзавања и затезања, положите крушке шаргарепа и кромпира из коцке. Премешајте и затворите поклопац. После 10 минута, додајте полупролеће лука, поново покријте. 5 минута пре краја програма "Бакинг" стављамо парадајз пасте, фино исецкани бели лук и зеленицу у спори штедњак. Стир. Ако је потребно, слану и бибер.
Цурри пилетина са ананасом у крем сосу
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- конзервирани ананас - 1 б.;
- крем - 1/2 тбсп .;
- црни лук - 1/2 комада;
- маслац за пржење;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- црвена паприка - 1/2 тсп;
- кари - 1 тсп;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Исеците филет у коцке, со, бибер, сезону сосним сосом и оставите у фрижидеру пола сата. Сипајте лук и пржите све до златне боје, додајте месо, повећајте топлоту и брзо печите пилетину са свих страна. Потапајте уз зачини, сипајте у крему и пола ананаса сирупа из посуде. Покријте и гурате око 5 минута. Након што се поклопац уклони и пустите течност да испарава. Додајте коцке ананаса, пржите. Сипајте у остатак сирупа и утопите на ниској врућини још неколико минута.
Послужите пилетини кари у кремастом сосу са шпагетима и нарибаним сиром.
Пилећи кари у пећници
Састојци:
- пилеће груди - 4 комада;
- маслац - 75 г;
- мед - 4 тбсп. кашике;
- цурри - 4 кашичице;
- сенф (не вруће) - 4 тбсп. кашике;
- земља цаиенне паприка - 1 пинцх;
- сол - 1 тсп.
Кување
Мешајте топљени путер, мед, сенф, сол, кари и бибер. Пажљиво размазите грудне груди, омотајте их у храну и киселину најмање 4 сата (можете је оставити целом ноћ у фрижидеру).
Након што поставимо пилетину у посуду за печење, затворите га фолијом и пошаљите 20 минута у пећницу загрејану на 190 степени. Затим уклоните фолију и дајте груди ка браон.