Пилећи шунка с сиром
Због ненаметљивог укуса, ниске цене и једноставности и брзине кувања, пилећи стеак постао је једно од најпопуларнијих јела на нашим столовима, како у радним данима, тако и на одмору. Најчешћи додатак исхрани пилећег меса је сир, ау рецептима даље игра и једну од кључних улога.
Пилећи штапићи с сиром у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 580 г;
- маслиново уље - 65 мл;
- нарибан сир - 130 г;
- шампињони - 160 г;
- суво бело вино - 750 мл;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- пилећа јуха 480 мл;
- скроб - 5 г;
- маслац - 15 г.
Кување
Док се пећница загреје до 190 степени, можете узети птицу. Пилеће филете одсечите на пола, лагано бијете. Поставите филет на плочицу за печење, великодушно узмите са морском солом и потресите уље. Нека птица проведе 7-10 минута у пећници.
Ухвати сос. Спасите печурке у обиљу маслаца и белог лука, сипајте их вином и оставите течност да испарава 2/3. У пар кашика чорбе разблажите скроб и сипајте решење са остатком чорбе печуркама. Оставите сос да се згости. Сипајте сос на послужицу за перад са посуђеним сиром и вратите се у рерни још 3-4 минута.
Пилећи комадићи у сосу с сиром
Састојци:
- пилећи филе - 750 г;
- беланчевине - 2 комада;
- скроб - 10 г;
- брашно - 35 г;
- зелени першун - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- Дијон сенф - 5 г;
- нарибан сир - 45 г;
- шунка - 45 г
Кување
Исеците сваку пилетину филет и отворите је на начин књиге, лагано пребијте и изједначите целокупну дебљину, а затим узмите морска сол и маст са мало слатког сенфа са стране реза.
Сипати сир са пастом од белог лука и зеленила, ставите делове сира која се попија преко реза на пилетини, покривајте врх са комадом шунке, а затим и другу половину филета, држећи обе ивице заједно са зубним делом.
Побијте белце са скробом и брашном, потапните џепове филета у течност и претражите у понвицу.
Пилећи комади са ананасом и сиром
Састојци:
- пилећи филе - 420 г;
- ананас - 4 ринглета;
- кисели краставац - 60 г;
- тврди сирови - 8 комада;
- павлака - 15 г;
- сушени першун, бели лук, бибер попер - на шљаци.
Кување
Лагано је пребацивао комаде пилетине како би их ускладио у дебљини. Сваког филета зачините сушеним першуном, белим луком, паприком и морском солом. Брзо испржите пилетину у тигању са малом количином уља како бисте га ухватили, а затим пребаците комаде на пећницу и поставите пећницу на 190 степени. Покривајте пилетину с пупољцима, ананасним прстеновима и сиром. Ставите птицу у пећницу још 7 минута.
Пилећи одрезак са парадајзом и растопљеним сиром
Састојци:
- пилећи филе - 640 г;
- сушени парадајз - 45 г;
- листови од шпината - 60 г;
- сушени марјорам, мајчина душица - на штапићу;
- прерађени сир - 110 г;
- тврди сир - 35 г
Кување
Предчишћени и резани на начин књиге преполовљени пилећи филети мало се спавају, потресу уљем и остављају на собној температури 15 минута. Распоредите коси филета на траци за резање, исечите. Обришите малу количину тврдог сира и мијешајте га растопљеним сјемом. Изложите великодушни део мешавине изнад горње половине пилетине, на врху - шачица листова шпината и пар резина сушеног парадајза. Покријте пилетину "сендвич" са другом половином филета и почните да се пржите на ниској врућини док пилетина не ухвати круху напољу, печени у потпуности, а сир не омекшава, по правилу траје не више од 6-7 минута са обе стране.