Пилеће пиле у рукаву
Рукав за печење помоћи ће да се сачува соћност и арома птице, која не само да може издржати температуру пећнице, већ и да кува производе у сопственом соку без штете за вас. У рецептима испод ћемо погледати неколико једноставних начина за кување пилетине у рукаву.
Рецепт за пилеће пилеће у рукаву у потпуности
Састојци:
- цела пилетина - 2,5 кг;
- маслиново уље;
- маслац - 3-4 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- оригано - по укусу;
- лимун - 2 комада;
- наранџасто - 1/2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић.
Кување
Реркујте на 200 ° Ц. Оперите пилеће трупце и осушите, а затим добро сипајте сољу и биберу унутра и излазите. У шупљини кокоши спавају добар пинч осушеног оригана и леже ту резану половину наранџе, парче једног лимуна, лука и каранфила од белог лука. Ми сипамо птицу маслиновим уљем, добро га решавамо и ставимо кокош у рукав. Сада остаје само да ставите птицу у пећницу. Колико пеците пилетину у рукаву ће зависити од његове величине, али уопште, пражњење трупа у 2,5 кг траје 1 сат 45 минута.
Пре служења, уклоните пуњење из шупљине трупца, а затим служи пилетину до стола.
Печена домаћа пилетина у рукаву пуњеним печуркама
Састојци:
- маслиново уље;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- мешавина шумских печурака - 500 г;
- свежа тимија - 1 гомилица;
- лимун - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- орах - 1 шака;
- бреадцрумб - 2 шака;
- јаје - 1 комад;
- цела домаћа пилетина - 1,5 кг.
Кување
Реркујте на 200 ° Ц. У тигању, загрејте маслиново уље и испрскајте на њој сецкане лук и бели лук 10 минута. После тога, додајте печурке нарезане са листовима тимијана до пржења у тигању и наставите да кувате док се вишак влаге не испари са посуде. Сезонске печурке са лимуновим луком, охладите га и мешајте са ланцима и крупним мрвицама. Додајте јаје тако да пуњење гљива одржава свој облик добро.
Пилећа трупница, добро опрана и осушена, трљајте с малом количином маслиновог уља, потресите сољу и бибером, потресите лимуновим соком изнутра и напољу, а затим попуните шупљину пуњењем гљива. Ставите пилетину у рукав и поставите га 1 сат и 15 минута. Пуњена пилетина пре служења треба лежати 10-15 минута у рукаву, а затим се може послужити столу са печеним поврћем, пирећим кромпиром или салатом од поврћа.
Печени пилећи филе у рукаву
Већ смо видели да неће бити тешко пецати цијелу пилетину у рукаву. А шта је са филетом? Овде је ситуација још ружнија.
Састојци:
- пилећи филе - 8 ком.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике + 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- листови зеленог босиљка - 2 предмета;
- бордо - 2 тбсп. кашике;
- нарибан Пармезан - 1/2 тбсп.
Кување
Пећ се загрева до 180 ° С. Испразните пилеће филете с папирним пешкирима и пребијте их до једне дебљине, око пола центиметра. 
. Месо са сланом и бибером додајте месом, обришите са 2 кашике маслиновог уља.
У посуду блендер-а, побиједите лишће босиљка са луком, боровим орасима, маслиновим уљем и нарибаним пармезаном. Сезоните све са сланом и бибером, и дистрибуирајте добијени уједначени зелени песто сос у комаде филета. Пилећемо у ролну, поправимо га зубним пецељима и ставимо га у рукав. Пеците филе на 190 ° Ц 25-30 минута.
Пре служења, пилећи роли би требало да лежају на собној температури најмање 7-10 минута, како не би изгубили сок када су резани. Бон аппетит!