Маскарпоне сир код куће
Данас на полицама продавница можете пронаћи мноштво различитих врста сира, али домаћа се сматра најокуснијом и корисном.
Маскарпоне сир припремљен код куће је потпуно без конзерванса и боја, па се лако може дати чак и деци. Масцарпоне се сматра једним од најнеповољнијих италијанских сирева. Традиционално је направљен у предграђу Милана из бивољег млека или крављег млијека, а има свежи кремасти укус и густу кремасту конзистенцију. Готови сир садржи више од 50% масти, има необичан укус укуса, може се јести, у чистој форми или користити за припрему разних десерта и других јела.
Није само веома укусна, већ и корисна. На крају крајева, масцарпонски сир садржи различите аминокиселине који су неопходни за правилно функционисање целог тела, витамина А и свих витамина Б, и наравно калцијума.
Пробајте сами да направите укусни сир масцарпоне код куће, а ваше кулинарске вештине знатно ће се повећати.
Како направити маскарпоне сир?
Састојци:
- крема 35% - 1 л;
- вода - 1 тсп;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Припрема
Како кувати масцарпоне код куће? Дакле, узмите чисту, суву посуду и сипајте крему у њега. Спустили смо пећ на ниској ватри и загрејали на око 75 степени. У то време налијте мало лимунске киселине у посуду и мало растворите куханом водом док се потпуно не раствори. Затим лагано сипајте у загрејану крему и све убрзајте 10 минута, непрекидно мешајући узбрдо. Сада узмите ланени кухињски пешкир, преклопите га у два слоја, ставите га на чичак и пажљиво сипајте кремасту масу. Понекад га мијешамо кашиком тако да се серум боље и брже одваја. После око сат времена, видећете да је маса стекла доследност меког теста. После тога померимо масцарпоне сира кувану куци у стаклену посуду, покривамо са тањом на врху и ставимо је у фрижидер.
Савет: не сипајте резултујући серум, испада врло укусна палачинка.
Можете користити масцарпоне различито: на пример, уместо маслаца, шири се на сендвиче. Можете на њој кувати различите дезерте. А ако је масцарпоне добро бачен шећером и кремом, добијате невероватну дебелу крему за промазиванииа колаче.
Масцарпоне код куће - Реципе
Састојци:
- крема 10% - 1 л;
- Бели вински сир - 1 тсп.
Припрема
Како кувати маскарпоне сир? Пре него што скинемо крему из фрижидера, тако да се охладе и постану на собној температури. Затим их сипајте у посуду, ставите претходно укључени горионик, додајте мало бијелог винског сирћета, мијешајте вијком и држите на средњој врућини око 3 минуте. Чим видите да је маса почела да се формира, уклањамо посуду из ватре, потпуно га охладимо и ставимо у фрижидер 12 сати и боље цијелу ноћ. Затим узмемо сито, ставимо га у посуду, поставимо газу неколико пута на дно сита и пажљиво сипамо нашу кремасту гајбу у њега. Дамо серум, како треба да тече. Од добијене количине састојака требате добити око 500 грама сира.
Затим узмите памучну тканину или ручник, преклопите неколико пута и поставите се на дно сита. Ставите мешавину воћног сира у тканину, чврсто притисните ивице и ставите притисак на врх. Ми остављамо на овој позицији 8 сати, а онда се припремимо, деликатни и веома укусни Масцарпоне сир.