Сир сир с кукама
Сир по приступачној цени, коју најчешће купујемо у продавницама, углавном не сија квалитетом. У суштини, овај сир је направљен од нуспроизвода производње млијека и није познат по користима људског здравља. Да бисте својим вољенима дали укусни и здрав производ, требало би да се обавезујете да то учините сами. То уосталом није тешко учинити, јер је основа солидна кућа, или прерађени сир у нашем рецепту је маст домаће сос . Како направити сир из сира, чита се даље.
Рецепт за сир са зеленилом из сира
Састојци:
- мастно млеко - 1 л;
- мастни сир - 500 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 тсп;
- зелене коперке;
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема
Ставите сиреве у тавану са премазом без штапића и прелијте млеко преко ње. Ставите посуду на средњу врелину и кухајте, непрекидно мешајући, док се сиротка не одвоји од млечних производа. Одвојите коагулисану масу од сиротке филтрирањем садржаја панове кроз циркулацију, који најпре треба прекривати са 2-3 слоја газе. Оптерећите масу темељно стисните преостали серум и вратите је назад у посуду. Додајте будућем сиру која је пропуштена преко бундева, путера, јајета и сецканих биљака, и ставите масу на ватру. Кувајте сир, мешајући, док не постане пластика и почиње да се одваја од зидова посуде.
Ставите домаћи сир у маст и оставите да се потпуно охлади на собној температури. затим ставите производ у фрижидер дан.
Како кувати тврди сир из сира?
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- качкаваљ - 500 г;
- сол - 1/2 тсп;
- сода - 1/2 тсп;
- маслац -1 тбсп. кашику.
Припрема
Сирови сир кроз сито и положите хомогену масу у кувајућем млијеку. Чекамо да се млечна маса одвоји од сиротке, док би тањур требао бити на средњој врућини. Сада пребацујемо млеко у млазницу постављену газом и пажљиво стиснемо. Спојимо крајеве газе и објесимо сир преко судопера 4-5 сати, тако да је течност потпуно прекривена стаклом.
Сада вратите масу у скорду у посуду, додајте сода, сол и путер, мешајте и поставите посуду на пламен. Не престаните да мешате, кувајте сир све док не почне да се одваја од зидова у једној грудви. Сад ставите сир у облику, оставите да се охлади на собној температури и остави у фрижидеру. После неколико сати, домаћи сир ће бити спреман. Да би сир сијала светло жутом нијансе, додајте куркум турмериц до млијечне масе.
Како направити домаћи крем сир од сира?
Састојци:
- масноће - 400 г;
- павлака - 1/2 тбсп;
- 1 жуманца;
- сода - 1/2 тсп;
- сол - 1 тсп;
- бели лук, зеленило - по укусу.
Припрема
Кућански сир помешан са сода и остави 10-15 минута, не заборављајући да се маса мијеша након сваких 5 минута. Сипамо садашњи сир са киселим павлаком, сољу и жуманцетом, поставимо капацитет 
са састојцима у воденом купатилу и кухати, стално мешајући, све док се не расту сви груди резаног сира. Мјешавајте хомогену масу с сецканим травама и белим луком, оставите да се потпуно охлади у фрижидеру и послужите за столом.
Додавање топљеном сиру из сарма може бити не само зеленило, већ и пржене печурке, или исечене шунке, а можда сте и навијач класичних укуса и преферирате крем сире без адитива? Онда једноставно охладите готов производ у чистој форми и служи га хлебима, или као дип за поврће.