Цхебурекс - рецепти за прављење хрустљавог теста и сочног пуњења
Цхебурекс - рецепт који вам омогућава да упознате шарене татарско-монголске кухиње. Током дугогодишњег постојања, ови пржени уље, пуњени месним колачима, полумесецима, постали су широко распрострањени и сада су пуњени с сиром, кромпиром и печуркама, дајући свеж тест сјаја кефир, путер или млеко.
Како направити чебурек?
Домаћи чебурек - јело које вреди потрошено време, с већином ће се припремити тесто. Традиционално, свеже тесто се припрема из брашна, воде и биљног уља. Након мешања, оставите је да се одмара 30 минута. Затим, танко искажите, исеците кругове, ставите их у млевено месо, спремите и пржите у уље до руде.
- Најбољ укусни чебурек се добија из теста припремљеног на воденој бази. Остали састојци, посебно јаја, могу направити тесто чврсто.
- Често се водка додају у тесто, даје масу и снагу и еластичност.
- Пре ваљања, тесто треба оставити да стоји 30 минута.
- Да бисте добили чебурек као што је у чебуреку, могуће је само захваљујући сочном пуњењу, јер се ту чорбу, млеко или вода додају.
Тесто на чебуреку са мјехурићима - рецепт
Припремите оштро тесто са мјехурићима на чебуреку је лако. Посебно имајући у виду да су преци једара били номадски људи, који су успели да маце танко и еластично тесто само из брашна, воде и шљунка соли. Овај основни рецепт је релевантан и данас, али за већу еластичност у маси сада је додато биљно уље.
Састојци:
- брашно - 750 г;
- вода 250 г;
- биљно уље - 60 мл.
Припрема
- Брашно брашно с клизачем, направити жљеб и сипати у воду.
- Одмах додати со, уље и мешати.
- Нека тест "остане" 30 минута.
Пуњење за чебурек
Сокови за чекуре одређују укус и коначну перцепцију посуде. Традиционално, пуњење је направљено од меса, док је сорта ствар личног преференце. Можете користити јагњетину, свињетину, говедину или њихову мешавину, главно - месо треба бити свеже и дебело. За укус додају се млевени лук у укус, а мекоћу и влагу масе се подешавају водом.
Састојци:
- свињетина - 550 г;
- говедина - 450 г;
- црни лук - 2 комада;
- вода 125 мл.
Припрема
- Додајте месо и лук кроз млин за месо
- Сипајте у ледену воду, сезоните сољу и паприком и мешајте.
Чебурек на јогурту
Укусно, хрскаво тесто за чекуре на јогурту је гаранција за добијање укусних производа. Не само да производ од киселог млека у великој мјери олакшава ваљање теста већ и масу брашна прозрачно и еластично. Такви чебурек, када печењем, стичу помпе и роуге, па чак и дуго времена остају мекани и благи.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- кефир - 250 мл;
- јаје - 1 комад;
- уље - 120 мл;
- соли - 10 г;
- вода 100 мл;
- свињетина - 550 г;
- црни лук - 2 ком.
Припрема
- Вадите јогурт са јајима.
- Ставите брашно и гнетите тесто.
- Оставите га 30 минута.
- Свињетина, додајте лук, зачине и воду.
- Тесто раздвојите на 12 комада, свака ролница, ствари и пржите.
- Такви хрустришни чебурек се служе одмах.
Цхебурекс са сиром - рецепт
Цхебурекс с сиром - достојна алтернатива производима са месом. Сир не треба да се увија у млин за месо, и, за разлику од млевених меса, он је у почетку спреман за потрошњу, па стога, печење траје мање времена. Као пуњење је боље одабрати сулугуни, има пикантан укус, брзо се топи и задржава сучност и вискидитет дуго времена.
Састојци:
- брашно - 650 г;
- врела вода - 250 мл;
- уље - 110 мл;
- Сир Сулугуни - 250 г.
Припрема
- Додати брашно, додати кључану воду, мешати у путеру.
- Оставите тесто 15 минута.
- Решите сир на грубо.
- Подијелите тесто у сегменте, свако танко ролл, ствари с сиром, причврстите ивице.
- Цхебурекс - рецепт који укључује производе пржења у уљу 2 минута на обе стране.
Чебурек са кромпиром
Већина домаћица кува укусне чебуреке са пуњењем кромпира. Не ради се само о јефтини производа: коријенски усеви имају одговарајућу текстуру, савршено комбиновани са зачинама и биљем, тако да се на столу појављује профитабилна и апетитна јела. Једина непријатност је кување кромпира, што ће трајати мало више времена од кувања меса.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- жоље - 1 комад;
- уље - 190 мл;
- вода 130 мл;
- соли - 10 г;
- кромпир - 5 комада;
- копер - 40 г.
Припрема
- Удари зрну водом.
- Додати смешу у брашно, додати 90 мл уља и премешати.
- Оставите тесто 30 минута.
- Крем кромпир, мешајте их, додајте копер.
- Точни ролни, користите тањир за исецање кругова, форму чебурека и пржите их у уљу.
Кримски чебурек - рецепт
Кримски чебурек је слојевито ручно тесто и сочно пуњење меса. Није неопходно ићи на море, таква делиција може се кувати код куће. Да бисте добили "брендиране" мехуриће, једноставно морате додати биљно уље брашном и шећер за шећер. Пуњење мора бити разблажено водом, јер сочност пуњења директно зависи од укуса чебурека.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- врела вода - 300 мл;
- шећер - 10 г;
- уље - 190 мл;
- јаје - 1 комад;
- говедина - 200 г;
- јагњетина - 450 г;
- вода 140 мл;
- першун - 40 г;
- црни лук - 2 ком.
Припрема
- 100 г брашна се смеша са 200 мл воде која је кључала.
- У преосталом брашном додајте јаје, 40 мл уља, соли, шећера и 100 мл кључања воде.
- Комбинујте обе масе, сипајте 100 г брашна и гнетите тесто.
- Говедина, јагњетина и лук се крећу кроз млин за месо.
- Додајте зеленило, воду и мешајте.
- Поделите тесто у исте сегменте. Сваки се танко увлачи, ствари и причвршћују.
- Цхебурекс Цримеан - рецепт у којем се производи пржени у врућем уљу 2 минута на обе стране.
Цхебуреки - рецепт са водком
Чебурек на водку - један од "тајних" рецепата татарске кухиње. Све је у вези са тестом: водка чини је еластичнијом, хомогеном и удобнијом за рад: приликом ваљања то не тргне, али када пржење добије апетизирајућу храпавост и упија мање уља. Ово тесто воли да се "опусти", тако да се меша неколико сати пре кувања.
Састојци:
- брашно - 650 г;
- вода - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- водка - 40 мл;
- уље - 130 мл;
- млевено месо - 550 г;
- црни лук - 2 комада;
- соли - 20 г.
Припрема
- На ватру ставите 350 мл воде.
- Додати 30 мл бутера, 10 г соли и 250 г брашна.
- Брзо мешајте, охладите, додајте преостало брашно, јаје и водку и оставите на страну сат времена.
- Додајте лук и 150 мл ледене воде у млевено месо.
- Из теста, формирајте лоптице, сваку ролну у слој, ствари и пржите.
Жвакање пита хлеба са млевеним месом
Чивбаке направљене од пита хлеба - јело за оне који не желе провести време мијешати тесто. Упркос брзини и једноставности кувања, такви производи су укусни и не губе у квалитету. Лавасх је добро пржена, а пуњење је сјајније. Међутим, да би им служили за столом, одмах треба: када се хлађење, тесто постаје храпав и губи храпавост.
Састојци:
- лавашки лист - 1 комад;
- свињетина - 350 г;
- црни лук - 1 комад;
- вода 80 мл;
- јаје - 1 комад;
- уље - 90 мл.
Припрема
- Свињетина заједно са луком пролази кроз млин за месо.
- Додајте воду за пуњење.
- Лавасх сече на квадратиће, мазиво периметар са пребијеним јајима.
- Ставите млевено месо у облику троугла, одустајући од ивице.
- Цхебурекс - рецепт који производи печени у уљу до црвене боје.
Комоде од лиснатог пецива
Комоде од лиснатог пецива у прслу - за хостесе који желе да потроше минимални напор и уживају у највећем задовољству. Да би се убрзао кување, могуће је само са тестом продавнице, чија употреба значајно скраћује време кувања. Осим тога, за разлику од свеже, љешно тесто одржава попуњавање боље и чини производе сјајнијим и ваздушним.
Састојци:
- тесто црево - 500 г;
- млевена свињетина - 350 г;
- уље - 200 мл;
- црни лук - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- вода 100 мл.
Припрема
- Чебулицу исеците и додајте у млевено месо.
- За сочност, сипајте у воду и мешајте.
- Користећи тањир, исеците кругове у тесту, извадите пуњење, убаците ивице премазаним јајима, причврстите и пржите.
Чебурек са пилетином
Свако то разуме мирисно тарт пите не припадају дијететским јелима. Истовремено, можете смањити садржај калорија тако што ћете једноставно направити чебурек са пилетином. Можда неће бити задовољан соћношћу, али ће свакако изненадити нежним укусом и израженом аромом, јер је свјеже пилеће месо у укорењеним базама одлична прилика за експериментисање са зачинама.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- шећер - 10 г;
- маргарин - 40 г;
- уље - 100 мл;
- коријандер - 5 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пилећи филе - 350 г;
- вода 230 мл;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- У 130 мл воде ставите шећер, брашно, растопљени маргарин и мешајте тесто.
- Филет и лук брисати у блендер, додати бели лук, коријандер, 100 мл воде и мешати.
- Раздвојите тесто у једнаке делове, формирајте чебуре и пржите их у уљу.
Лази Цхебурекс
Једноставно тесто за чебурек - богатство за почетнике. Нарочито ако тесто има текућу конзистенцију, не захтева "одмор", добро се успева, брзо помфрит и трајно задржи сјај. Ово тесто је идеална опција за "лењост" чебурека, који су брзо припремљени, невероватно укусни и слични су палачинима са пуњењем.
Састојци:
- брашно - 300 г;
- кефир - 500 мл;
- сода - 5 г;
- шећер - 40 г;
- уље - 150 мл;
- јаје - 1 комад;
- млевено месо - 250 г.
Припрема
- Вадите јогурт, јаје, брашно, сода и шећер.
- Напуните пуњење.
- Сипати тесто у облику палачинке у загрејано уље, поставити пунило и покрити са другом половином теста.
- Цхебурекси за лењи рецепт Претпоставимо да пржење производа са две стране буде у ружичастој боји.
Чебурек у пећи
Цоокинг Цхебурекс укључује њихово пржење у посудама у пуно уља, што је тешко назвати корисно рјешење за здраво исхрана. Још једна ствар је да их печемо у пећници. Производи се добијају ни горе него печени, стичу исте мехуриће, остају сочни, припремљени су двапут брже и много кориснији од традиционалних "рођака".
Састојци :
- брашно - 370 г;
- вода 125 мл;
- јаје - 2 комада;
- уље - 60 мл;
- млевена свињетина - 350 г.
Припрема
- Брашно мешајте маслацем, јајима и топлом водом.
- Подијелите тесто у једнаке делове, формирајте чебурек, мастите их јајима и пеците на 200 степени 30 минута.