Чашушули - рецепт
Цхасхусхули је национална грузијска јела направљена од меса говедине или телећа. Превео са грузијског језика, то значи "вруће", па се препоручује да га кувамо великом количином црвене паприке. Ово јело се увек прави у котлу тако да се месо испоставља да није чврсто и није суво. Скрећемо вам пажњу неколико рецепата за кување чашушула.
Говеји рецепт
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз сос - 0,5 тбсп. кашике;
- вода - 0,5;
- ловор лист - 2 комада;
- коријандер - 1 група;
- шафран - 0,5 тсп;
- земља коријандер - 0,5 тсп;
- зачини.
Припрема
Месо се обрађује и сецкане мале коцкице. Лук, чесен чист и заједно са свјежим биљем фино исецкане. Парадајз исеците на пола, стисните течност и исеците на коцке. Затим ставите говеђину са луком у тепихе, налијте у неку воду и симпримирајте док не мекане. Након тога додајте парадајз, биљке, бели лук, зачине, поставите сос од парадајза и поспремите посуду зачином. Дати масу да се симуира још 10 минута, а затим уклоните са врућине, покријте поклопцем и оставите да стоји 10-15 минута. Пре сервирања посипајте шоље цилантра и послужите са свежим хлебом или пита хлебом.
Рецепт је направљен у грузијском
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- свеже печурке - 500 г;
- сијалица - 5 ком.
- врућа паприка - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- бело вино - 150 мл;
- кувана вода - 150 мл;
- столарски сир - 2 тбсп. кашике;
- адјика акутна - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Свињетина се сјече на мале танке комаде, пије вино, покрије поклопац и кучи 20 минута на најмању ватру. После тога, сипајте у неку воду и утопите месо још 7-8 минута без поклопца. Затим сипајте маслац, повећајте топлоту и пржите 2-3 минута. Затим баците фино исецкани лук, фино исецкане печурке и мешајте. Покријте посуду са поклопцем, смањите топлоту на ниску и припремите јело још 30 минута, уз мешање повремено. Затим додајте сесекљан парадајз, сипајте у неку воду и утопите још 10 минута. На самом крају узимамо зачине с зачини, бацимо бели лук, танко насекле вруће паприке и додамо адјику. Мешати, гурати још 5 минута, уклонити са топлине и одмах служити на столу.
Рецепт од тјестенине
Састојци:
- телетина - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- адјика - 4 тбсп. кашике;
- зачини;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 20 мл;
- осушени коријандер - 1 тсп;
- црвени парадајз - 300 г;
- слатки бугарски зелени бибер - 1 ком.
- слатки бугарски жути папар - 1 ком.
- зелена коприва - 50 г;
- першун - 30 г
Припрема
Месо сече на комаде и додати аџику. Сијалица је очишћена, исјечена танким полупроизводима, шаљемо је у телетину, сољу, темељно се мијешамо рукама и оставимо маринирати 30 минута. Овога пута обрађујемо бели лук и разблажимо га. Онда ставите котел на ватру, излијејте 
кисело месо, сачекајте док се вишак влаге не испарава и баците бели лук. Затим сезону уз све зачине затворите поклопац и утопите око 15 минута. После тога додамо парадајз у зрну блендера, мијешамо и симпримамо око пола сата. Овога пута обрађујемо паприке и исецемо их на мале коцкице. После временског периода, сосните чашушули по укусу, баците мало црвене паприке, мешајте и техтајте још 3 минута. Свјеже зеленило се пере, потреса, сецкане и додају у коштану кошу са сецканим зеленим бибером. Затворите поклопац, искључите врелину, уклоните са врућине и пустите да се посуда стане око 15 минута.