Пилетина Хасхлама - Реципе
Многа јела јерменске кухиње су сан сваке домаће куће: одсечени су производи, послали их у један коалкон одједном и ставили их у купатило. Хасхлама је само такво јело. По правилу, јело се кува од јагњетине, али у нашој реалности није тако лако добити младо месо, јер смо одлучили да посјетимо чланак алтернативној варијанти - рецепту пилећег хашлама.
Како кухати хашем од пилетине на пиву?
Без претварања у аутентичност, смељно замењујемо месо јагњетина са пилетином и водом или јуха Он пиво . Јело се испостави још мирнијим, а бујон - богат, посебно ако више волите косу меса са кожом.
Састојци:
- пилеће месо на кости - 1,1 кг;
- црни лук - 115 г;
- пиво - 155 мл;
- парадајз - 430 г;
- Бугарски бибер - 170 г;
- гомила зеленог коријандера и босиљка.
Припрема
Главна одлика Кхасхламе је постављање свих састојака у слојевима и истовремено. Пре свега, дебели лукови прстију се шаљу на дно коала или било које друге посуде са дебелим зидовима. Шири се над њима и самим пилићем. За Кхасхлама можете узети целу труп и пресећи га на комаде жељене величине. Распастите месо на врх лука и не заборавите да га великодушно назовете. Затим бибер и на самом крају - парадајз. Садржај посуде затим се сипава водом и пивом помешано у једнаким размерама. Покривајте поклопац са поклопцем, оставите га да мрвице на не превеликој ватри на два сата.
На крају времена послужено је посуђено посуђено посуђима и напуњено бујном из коалона.
Пилетина Хасхлама са кромпиром
Још једна неаутентична верзија припреме пилетине кхасхламе створена је са циљем да јело поскакује храну. Дакле, у саставу Јерменске Хасхламе појавио се кромпир.
Састојци:
- кромпир - 630 г;
- паприка - 290 г;
- парадајз - 640 г;
- лук - 210 г;
- патлиџан - 170 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- пилеће ноге - 1,2 кг.
Припрема
Почните припремањем поврћа. Они од оних који захтевају чишћење - очистите, а затим исеците све круге средње дебљине. На дну посуде ставите крупне лукове, на врх њих - пилећа коријена, која треба пажљиво унапред искористити. Затим поставите прстење слатког бибера, парадајзних кругова, кромпира, патлиџана и дробљених дробњака. Сипати садржај посуде са чашом воде и ставити све испод поклопца на мали ватру. Хасхлама би требао да траје отприлике сат и по, тако да пилетина не долази само на спремност, већ се одмакне од кости, а вода у посу се претвара у јаку бујицу.
Ако желите, можете поновити ову Кхасхлама са пилетином у спорим кухињама, постављањем режима "Каљење" и подешавањем тајмера на два сата.
Како се кувати кашмала пилетина?
Додати јело више укуса помоћи ће не само присуству бијелог лука и босиљка, већ и мале количине белог вина.
Састојци:
- пилетина труп - 1,3 кг;
- парадајз - 630 г;
- тиквице - 140 г;
- црни лук - 230 г;
- слатка паприка - 270 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- бело вино - 95 мл;
- вода 95 мл;
- шљива од цилантра и босиљка.
Припрема
Подијелите пилеће трупце у сегменте и добро сезоните. Ставите велике прстене лук на дну коалона. Ставите зачињену живину на врху, затим ољуштена семена, густе крушке парадајза, тиквице и здробљене чеслине. Задњи слој - мирисна зелена, која мора бити срушена. Пиле пилетина и поврће могу бити свака течност: вода, његова мешавина са вином и пивом, или готова раствора. После тога, кхаслама је чврсто затворена и остављена да муче на средњој врућини око пола до два сата. Готово јело треба послужити, посејано свежим биљем и заливом са преосталом брозом из котла.