Цхарлотте без јаја
Првобитно цхарлотте је тако слатка пита јабука печена у тесту, једној од врста пудинга, сервирана у топлој форми. Према једној верзији, име је дошла од краљице Цхарлотте, супруге британског монарха Георгеа ИИИ.
Оригинални класични рецепт за цхарлоттес, на неки начин, био је поновљен, стичући нове регионалне и националне карактеристике. Постоји неколико европских верзија карлота са пуњењем разних воћа и крема.
Данас, на пост-совјетском простору, популарна је верзија шарлота, која је лако припремљена сундјерка с попуњавањем исечених јабука. Обично састојци теста за шарлот укључују пилетина јаја. Међутим, не сви и не могу увијек јаје јаје из различитих разлога, укључујући вегетаријанце, пост и алергије.
Рећи ћемо вам како припремити шарлот без јаја. Јабуке су пожељне да бирају слатке и киселе.
Реципе Цхарлотте са јабукама без јаја на кефир
Састојци:
- јабуке - 3-5 ком. (у зависности од величине);
- средња маст кефир (или несладкан природни јогурт) - 200-250 мл;
- пшенично брашно (пожељно комплетно) - око 1 шоље;
- крух - 1 шоља и мало више за прскање облика;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- Бранди воћка или Калвадос - 1-2 тбсп. кашике;
- ванила или цимета (али не заједно) - 1 штапић;
- сода за пецење, гашен с лимуновим соком или природним сирћетом - 1 штапић;
- сунцокрета или природног кремастог маслаца - око 50 мл (или г) и мало више за подмазивање калупа.
Припрема
Мешајте у посуду домаћи јогурт , шећер, ракија, крух, угашена сода и ванила. Додати маслац (ако је кремаст, морају се растопити) и препливати брашно. Темељно гнетите тесто, конзистентност треба да буде попут густине павлаке.
Ми оперемо јабуке, осушимо их с салветом и исецемо их на танке крајеве или мање. Додајте јабуке тесту и мијешајте.
Облик (не би требало да буде превише дубоко) подмазати уљима и потросити мамац. Сипајте тесто у облик и ставите га у загрејану рерну. Печемо цхарлотту на температури од 200-220 степени Ц око 40-45 минута.
Спремност се одређује пиерцингом торте са мечом у средини, ако меч остаје сув, онда је цхарлотте спреман. Можете га сипати на чоколаду или воћну глазуру. Пре сечења, лагано хлади цхарлотте и служи са чајем, кафом или топлом чоколадом, можете послужити шлагом.
Приближно слиједећи исти рецепт (види горе) можете печити шарлоту без јаја и кефира, на павлаку или на млијеку (или користити мјешавину павлаке и млијека).
Па, у најрадикалнијој вегетаријанској верзији можеш да скухаш лешну шарлоту без мамаца и јаја.
Посланик Шарлот
Састојци:
- јабуке и / или крушке (сочне, али не и меке) - 3-5 комада;
- пшенично брашно -1,5-2 чаша;
- природни сок од наранџе (свеже стиснуто свеже је боље) - око 200 мл;
- шећер - око 150-200 г;
- биљно уље без мириса - 1/3 и мало за подмазивање облика;
- воћна ракија - 2 тбсп. кашике;
- сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић;
- ванила - 1-2 пинцхес.
Припрема
Кухање теста. Мијешати у соку поморанџе, шећер, ракију и биљно уље. Темељито премазати смешу помоћу млета или миксера док се шећер потпуно не раствори. Додајте прешло брашно и 
угашена сода. Тесто гнетите тесто, не би требало бити грудвица.
Исеците јабуке и / или крушке на резанце и пренесите их на мастан облик (калупи од силикона су посебно погодни, такође се не могу подмазати). Ипак, ако не користимо крух, потребно је попрскати површину облика с крушком. Сипати тесто у облику преко резаних плодова. Пецимо цхарлотте у загрејаној рерни на температури од 200-220 степени Ц око 40-50 минута.
Хладити готово питу-торту мало пре него што га исече на порције.