Шантереле - невероватно укусне и запањујуће лепе печурке. Да их уживате не само у јесен, већ током целе године, можете их једноставно качити. Такав бланк ће савршено допуњавати и разноврсити било који стол. А како да кувамо за зимске качкаваљне печурке, сада ћемо вам рећи.
Састојци:
За маринаду:
Кување
Дакле, темељито испрати печурке и потопити око 1 сат у хладну кувану воду. Онда ћемо их обрадити, очистићемо и исећи ћемо с малим идентичним комадима. Напуните чистом водом и кувајте на средњој врућини све док све лантере не потоне на дно панице. Припремите јухо филтер у другом јелу и темељно исперите печурке. У топлој бујици баците шећер, со, каранфили, Лаврусхка и бибер. Увести нежно сирћетну есенцију и кухати тачно 5 минута. Ставите печурке у припремљене тегле, напуните их маринадом и окрените их металним поклопцима. После хлађења, померите очување на хладном месту, а месец дана касније можете пробати снацк.
Састојци:
За маринаду:
Кување
Ми перемо печурке, процесирамо и кувајте 15 минута. Затим пажљиво налијмо воду у другу посуду и додамо со, шећер и поврће, обрађене и мале величине. Ставите маринаду на средњу врелину и укуцајте 5 минута, уклоните пену. Након тога уводићемо сточни сирћет и покривајући га поклопцем, подићи ћемо још 3 минута. У међувремену ћемо шипати гљиве у теглама, попунити их топлом брозом и увући поклопце. Убрзавамо чување ћебетом и након хлађења, померимо га у фрижидер.
Састојци:
Кување
А ево и другог начина да се маринирани ланац за зиму. Припремљене печурке ставите у посуду воде и кухајте 20 минута, уклањате пену од пене. Затим извадите печурке, исперите и филтрирајте чорбу и сипајте, мерите жељену количину, у друго јело. Баците каранфиле, бибер, додајте шећер и сол. Лупите лук, исечите на пола прстена, обрадите бели лук и исеците на танке крајеве. Потапати припремљено поврће у маринади, увести биљно уље и сирће. Укопи мешавину на неколико минута, а затим баците куване гљиве и уловите још 10 минута. Ми ћемо стерилизирати банке унапред, попунити их лишћарима и попунити их маринадом. Затворити радни део са поклопцима и оставити да се охлади, омотајући нешто топло. Спремне мариниране лимунице за зиму са чесном преуредити складиште у подруму.
Састојци:
Кување
Пре него што одаберете лисице за зиму, печурке се обрађују, опере и пресецају на комаде. Затим их кувајте и одбаците их у чичак. Исперите зеленицу и ставите их у чисте тегле. Од соли, зачина, зачина, сирћета и воде, кувамо маринаду, а онда бацамо у њега ланове, лук, сецкане прстење и кухамо 12 минута. Ширите масу у лименке, напуните зачињену јухо и завртите поклопце.