Цханахи у панови - класични рецепт

Преведено са грузијине, име посуде је "пот", наравно, да је куван у посудама, али за класичну цханака јело постоји и рецепт за кување у суду. Хајде да почнемо са једноставном верзијом - ипак, не сви имају пот на руку, а тачно ће бити и тањир на фарми.

Први и други на истој плочи

Дакле, цханах су чорбе и поврће са густим сосом, што је обично доста пуно. Месо се користи другачије: рецепт за кување цханахи у грузијској верзији, наравно, садржи јагњетину, али се може заменити телећом, па чак и свињетином. Поврће користи и онај који је био на руци. Неизоставно треба да буде у чаанакијевим кромпиром, парадајзима, луку и шаргарепу, љековитој бази, чесну и зачина. Припрема летње верзије.

Састојци:

хладно пресовани сунцокретово уље, нерафинисано - око ½ шоље;
било који црни лук (бијели, сијалица, црвена) - 2-3 комада;
кромпир није много развијен, розе је боље - 4-5 комада;
велика шаргарепа средње величине - 2 комада;
парадајз са густим месом мала (не трешња) - 3-4 комада;
Еггплант (бело може бити) - 1 ком.
телећа телетина (врат или леђа) - 0,6 кг;
парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
планинска со без адитива - 1 тсп;
хопс-сунели или другу мешавину зачина - 1 тсп;
бели лук - 3-4 клинова;
Зелени (потребни цилантро, друга зелишча по жељи) - 1 велика гомила.

Припрема

Чистимо и исецемо поврће веома велике: коцкасте кромпице и патлиџан, лук - полупречници, три шаргарепа на грудима. Уз парадајз, скините кожу и свако одсечите на 4-6 комада. Посуђе за кување, оперите га и обришите. Загрејати половину уља у тањири и пржити месо на њој све до укорењене, смањити топлоту и утопити око 20 минута, пребацити у посуду, остављајући путер и сок у тавану. У истом уља, пржите кромпир, ширите на врх. Пржите лук са шаргарезом до светлије руде, померите их трећим слојем. На врху су парче парадајза. Одвојено, у преосталим уљима, смеђим јајчевинама. Прије овога, сјецкана јајашница боље је потопити у слану воду око 15 минута. Такође га шаљемо на тањир. Разблажите парадајз пастер са водом, додајте со, зачини и фино исецкани бели лук. Требало би да има довољно воде тако да течност заузима половину волумена посуда. Изнад целине посипати грубо сесирено зеленило, што је веће, то је укусније канапе. Покријте поклопцем и пола сата сатите на најмању ватру без мешања. Да би се цханакхс не гори, изаберите кобасицу са густим дном.

О варијацијама

Ако желите да припремите супу од чанакија, чији рецепт се не разликује много од класичног, само замените воду јаком брозом и залијте је тако да је поврће скоро затворено за њих. Да бисте добили зачињену цханакхи, користећи рецепт за кување посуђа у суду, додајте грузијски адјика уместо парадајз пасте или једноставно исецкати врући бибер и удвостручите количину белог лука.

Порк цханахи

Можете да направите ово јело мало познатије ако кухате свињетину цханаки у лонцу, рецепт је такође једноставан.

Састојци:

месо младе свиње без костију (пожељно шпатула или леђа) - 0,6 кг;
велики лук - 1 ком.
просек шаргарепе, сладак - 1 ком.
сунцокретово уље, нерафинисано, без мириса - 100 мл;
бели или обојени велики пасуљ - 1 шоља;
кромпир - 4 комада;
парадајз паста или парадајз у пулпи - 3-4 тбсп. кашике;
соли - 1 штапић по посуду;
зачини и зачини - по укусу;
першун - 1 гомилица.

Припрема

Месо се одсеже на комаде погодне за јело, пржите до златно браон, на исти начин како пролазимо одвојено с црним луком с шаргарепом и кромпиром. Кувајте пасуљ све док не будете спремни унапред или купите конзервирану, ако су превише лијени да се збуните. Ставите лук и шаргарепу у посуде, месо, кромпир, пасуљ. Пуните парадајз сољем и зачинама разблаженим водом, потресните са першуном. Ставимо лонце у пећницу и кухамо чанке на средњој врућини око сат времена, а затим у најмању руку око 20 минута. Можете кухати јело без кромпира, врло укусна опција - цханахи са пасуљем, рецепт је такође врло укусан.