Изузетно укусна је припрема за зиму Бакед Еггплант у облику кавијара. Термичка обрада поврћа у пећници уместо пржења омогућава максимално очување свих њихових корисних својстава и даје готово лаганој укусу посебан занимљив укус.
Састојци:
Припрема
Прва ствар коју ћемо вам рећи јесте како пецати патлиџан у пећницу за кавијар. Моје воће, обришемо суво и на решетку у пећници, загрејано до 200 степени. У зависности од величине плодова потребно је печати од тридесет до четрдесет минута времена. Спремност поврћа се проверава пункцијом зубе, која идеално би требало лако ући у пулпу, потврђујући своју спремност.
Одмах, док је вруће, очишћену јајчевину очистимо са лупине и педикела, а након хлађења, сјечите биљке коцке што је могуће мањи и додатно срезати масу на плочи помоћу ножа.
Слане паприке исперите, исечите на пола, уклоните кутије за семе с семењем и стабљима, а потом потопите половину поврћа у воду загријану на врућу и кувајте четири минута. Након бланширања пустите паприку да се исече и разбили у блендер или га пустите кроз млин за месо.
Свјежи парадајз се ослободи коже, сређује на исти начин као и бибер и даље грили кроз сита како би се ослободио примјеса фрагмената зрна.
Сада прелазимо на сунцокретово уље, млевено и сецкано, и комбинирамо га у сауте паници са припремљеном масом, патрицом и парадајзом. Додајте бази кавијара са сланом, шећером, сирћетом и бибером, мешајте и спакујте на чисте тегле. Покривамо их поклопцима и ставимо их у посуду са водом за стерилизацију. Д Ц Ц д Ц Ц Цишки Циши Ц Ц Цишки Цши Ц Ц Циши Ц Ц Цши Ц Циши Цши Циши Цши Цши Ц Цши Цши Ц Ц Цши Ц Ц Цши Ц Ц Цши Ц Ц Ц ш Ц Ц Ц Ц Ц Цши Цши Ц Цши Ц Ц Цши Ц Цши Цши Ц Ц Ц Цши Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Цси Ц Ц Ц Ц Ц Ц ши Ц Ц Ц Ц +
Састојци:
Припрема
У овом случају, пецати за кавијар нећемо само јаја, већ букве и бугарске паприке. Да би се ово урадило, поврће се испрати, обрисати сувим, патлиџама, парадајзима и тиквицама пресеченим на пола, а паприке оставити цијелу.
Покривамо фолију фолијом, уљима и ширимо половину патлиџана са резом, тиквицама и парадајзом, а поред паприке су бугарски. По жељи можете додати сијалицу кавиару тако што ћете га очистити, гаћи га на пола и ставити је на лежиште за печење заједно са другим поврћем.
Загрејати пећницу на температури од 225 степени и имати поврће у њој на плочама за печење. Након отприлике десет минута, окрените паприку у другу цев, а након јос десет, померимо га у посуду, покривајући га поклопцем.
Остатак поврћа пеците још пола сата или четрдесет минута. Ми провјеравамо спремност као у претходном случају пункцијом зубе или ножем. После печења, хлади половину плода и оштри целулозу, одвајајући га од коже. Такође се ослободимо паприка и кутија за сјеменке бугарских паприка. Сада настала пулпа јајчевца, тјестенина, паприка и парадајза се увија кроз мљевилицу за месо или упуштена у блендер и ставља у посуду или тепихе. Поставили смо кавијар на пећ за кување и стиснути очишћене зубе од лука у њега. Сипајте и сирће, залијете со и шећер, мешајте и кувајте често мешањем пет минута. Вруће паковање кавијара на стерилним и сувим судовима, запечатимо их и пустимо да се хладно спусте под "капут".