Балик од пилећег филета

Једноставан рецепт за изузетне делиције. Кућни балик од пилећег филета дуго се чува на хладном и биће у стању да помогне када неочекивано долазе неочекивани посетиоци. Може се служити као брзо сечење у сендвичима или се користи као додатак мириса за салате. Са сетом зачини и зачини, такође можете експериментисати и одредити за себе идеално опцију.

Балик од пилећег филета без алкохола - рецепт

Састојци:

филе од пилетине до 250 г;
со велико море - 475 г;
мешавина црне, црвене, беле паприке - 15 г;
паприка у праху - 15 г;
каранфилић бели лук - 2 ком.

Припрема

Прво темељито исперите филете, уклоните сав филм и ставите на папирне пешкире да се осуше. Месо мора бити потпуно суво.

У одговарајућем контејнеру са поклопцем, сипајте у морску сол и зачине. Мик све. Добро напуните ову мешавину. Покривајте посуде чврсто с поклопцем и пошаљите у фрижидер око један дан. Током овог времена месо ће пуштати пуно сокова.

Сада темељито исперите филете хладном водом и поново темељно осушите с салвавим салветом. Суво месо осушити на чистој, сувој гази и исецкати је сјецканим бијелим луком. Затим завити филете и ставити у контејнер у трајању од 25-30 сати. Након овог времена балик ће бити потпуно спреман и може се пробати. Ако вам се свиђа сушило за месо, пакет са баликом је најбоље постављен у фрижидер или на балкону са вентилацијом.

Балик од пилећег филеа код куће

Састојци:

дојка пилетине (филе) - 1 комад;
велика морска сол - 450 г;
Лаврусхка - 3-4 листова;
мљевени црни бибер, било која мирисна биљка (може се мешати различито) - 25 грама;
коњак било које (није скупо) - 45 мл;
портно вино - 45 мл.

Припрема

Прво, филет мора бити мариниран. У одвојеном контејнеру мијешајте сол са припремљеним зачинама и сецкане лаурусхке. Додајте коњско и портно вино. Све добро стави. Маринада је спремна, сада га доводи до хомогености.

Половина маринаде се одређује у посуди за саљење будућег балиса.

На врху со, дистрибуирајте филете. Врх са остацима слане смеше. Посуда је покривена поклопцем и послата у фрижидер 12-15 сати. Након истека времена, уклоните радни предмет и темељно исперите чистом водом од вишка соли. Омогућити одвод текућине и осушити салоном.

Поставите месо на угао чисте газе преклопљене на пола, чврсто обмотите ковератом. Сада обришите сок са баликом местом у фрижидеру око недељу дана, тако да се месо темељито осуши и восак.