Кавијар може бити припремљен из било које гљиве, али из креме се испоставља најсјајније по укусу и ароматичности. Да бисте припремили такву снацк за зиму, можете користити не само целе младе печурке, већ и оне који још нису изабрани маринирање Зрни печурке, сломљене шешире и обрезивање печурки.
Састојци:
Припрема
Пре свега, неопходно је темељито испирати свеже агарике меда, посебну пажњу посветити доњем дијелу шешира с вагу.
Сада загрејте воду до кључања, додајте по укусу и уроните припремљене печурке у течност за ври. Припремите их након поновног вреа четрдесет минута, а затим се спојите у циркулац и оставите да одлете.
Док кључање и капање меда гљива, припремамо компоненту поврћа за снацк. Очистимо и решавамо свеже шаргарепу на грудима, сакупљамо сијалицу с сијалицом и свежим парадајзом и сипамо очишћене каранфиле. У почетку, ставите масу шаргарепе у тавану са загрејаним сунцокретом без укуса, просетајте поврће пет минута, а затим додајте лук, а након још три минута парадајз. Спржите масу поврћа на мекоћу свих састојака, затим додајте бели лук, додајте со и узмите сезону паприком.
На истој или другој посуди за печење одвојено додавањем сунцокретовог уља пређете раније и охладите ватрено оружје, издржите их на средњој температури око петнаест минута, након чега поново дозволимо да се печурке охладе и заједно са хлађеним поврћем окрећу у брусачу или ударају у блендеру.
Поново загријте кавијар припремљеног гљива у посуди за печење или у суду, спакујте га на суве, пре-стерилизиране тегле, покривајте поклопцем капра и после потпуног хлађења поставите га на полицу хладњака ради складиштења.
Не препоручује се чврсто заптивање тегли са кавијарицом од гљива и складиштење под собним условима како би се избјегао развој бактерије, што је узрок ботулизма.
Састојци:
Припрема
Припрема јаја од снијега за зиму почиње, као иу претходном случају, са претходним третманом печурака. Морају бити темељно исперени, испустити у суду са кључањем, лагано насељеним водом и кухати двадесет минута. После временског периода спојите куване агарике меда на сито, исперите хладном водом и оставите неко време да се испразне, а затим млевите у блендер или месну млину. Сијалице се чисте, разбацане коцке што је могуће мањи, и реше шаргарепу на финој груди и распростиру резултујућу повртну масу у велику посуду са сунцокретовим уљем. Дајте поврћу мало да печените, а затим додајте сукње печурке, прелијте остатак биљног уља, баците листове ловорике и папричице. Омогућавамо да се кавијар печице припреми сат и по често уз мешање, савијевајући уље у процесу пржења по укусу.
Додамо сирће у припремљен кавијар, мијешамо га, пакујемо у сухе и стерилне тегле, покривамо поклопцем и ставимо га на полицу фрижидера за чување. Банке такође могу бити чврсто ваљане, али морају се даље стерилисати у аутоклаву петнаест минута.