Печени сом у пећи
Заједнички или европски сом је велика плијеначка слатководна, безгубна јестива риба, предмет приватног спортског риболова, риболова и узгоја. Сомат живе у рекама и језерима готово широм европског дела Русије. Месо сома је бело, прилично дебело, еквивалентно исхрани јесетру. Укључивање у храну такве рибе свакако је корисно, само је потребно да је кувамо на одређени начин и једемо у пропорционалним количинама.
Сома се може кувати на разне начине, укључујући печење у пећници.
Цијели печени сом у фолији у потпуности - рецепт
Састојци:
- Мала свежа сома (да се стане на тавану без главе и репа) - 1-2 комада.
- лимун - 2 комада;
- бели лук - 2-5 каранфилића;
- свеже биље (першун, босиљак, цилантро, копер, итд.);
- столова;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Месо сома има благо мирис блата, успут, и то уопште због чињенице да ова риба једе мрвице - ово је погрешно мишљење, сома је више предатор. Да би се ослободио карактеристичног мириса, сом мора бити мариниран.
Припремите маринаду: стисните сок од једног лимуна у чашу и додајте здробљени бели лук - пустите га да пије.
Сакупљајте сом, уклоните шкрге и добро исперите под хладном водом. Одсећи главу и реп (они ће ићи на ухо). На труп трулеж са обе стране направимо резове на кичми, приближни корак између резова је око 2 цм.
Направите маринаду и сипајте сома на њој, завијте је у филм за оштрење и оставите 20-40 минута. После овог времена, одвијте труп рибе и темељито осушите с салветом. Из унутрашњости га прсите мешавином соли и млевених црних бибера. Ставите у абдомен сприги зеленила и лимун клинови.
Пакурамо припремљене сомове у фолији на начин да сокови који се издају током печења не истичу. Можете пакирати два пута - то ће бити поузданији.
Ставите сом, упакован у фолију, на плочу за печење или на жичану ограду и пеците на температури од око 200 ° Ц.
Колико печених сома у пећници?
Пеците сом за 35-50 минута. Пажљиво смо поставили готове сомове на послуживање и украшавали биљке. Пецени сом је добар са кромпиром или пиринчом, можете одвојено послужити печуркама у павлаци, врелом сосу и свим традиционалним киселинама. Сом је мастна риба, па је добро служити светло бело вино или пиво светло.
Често су сома продати прилично велике, у овом случају има смисла кувати сом, печене у резервоарима пећнице.
Сом Бакед Слицес
Састојци:
- сом (стеак или филети) ;
- лимун - 1 ком.
- црни лук - 1-2 комада;
- свеже зеленило другачије (велика гомила).
Припрема
Поскакивање сома или филеа, исеците на порције, потресите лимуновим соком и оставите 20 минута.
За печење, потребна нам је компактна форма са прилично високим рубом. Испрати плесни хладном водом и дистрибуирати лук на прстима и зеленилом на дну. Врх са шницама или парчадима сома.
Печемо рибу у пећници 25-35 минута на температури од око 200 ° Ц (делови без гребена се пече брже од зрна). На крају процеса могуће је попунити скоро завршену сомату. 
павлака и вратите се у рерну још 10 минута.
Приближно слиједећи исти рецепт, можете кухати печене сокове с кромпиром.
Припрема
Одлепите кромпир и кувајте до пола кувања. Резати се на резанце и ставити у листу за печење подмазан маслацем или свињетином. Ставите врхове сома или зрна на врх. Печемо око 40 минута. На крају процеса можете сипати сом са кромпиром с кисом или сосом од павлаке и наставити печење још 10 минута.
Служи свјежим биљем.