Паста карбонара са сланином и кремом - рецепт
Рецепт за тестенину карбонару са сланином и кремом, можда је један од најпопуларнијих међу свим својим колегама. Рецепт је заснован на мешавини печене сланине и јаја, који обогаћују тестенину са укусима и емулгирају у дебео сос.
Карбонара са рецептом за сланину
Почнимо са класичним рецептом, у којем је основа пржена сланина, на коју се затим додају нарибани пармезан и јаје, као и нека вода, у којој се пита сама кува. Минималан напор, а потпуна вечера за целу породицу је спремна за служење.
Састојци:
- шпагети - 135 г;
- сланина - 85 г;
- јаје - 1 комад;
- маслиново уље - 15 мл;
- сушени бели лук - ½ тсп;
- крем - 45 мл;
- Шешир першуна.
Припрема
Поделивање сланине на једнаке делове, свако од њих пржите на крч на сувом и добро загрејаном корпусу. Истовремено са сланином ставите тестенину на друго плочу. Када тестенине дође до спремности, обришите га у чичак (штедите воду), потресете уљима и баците у посуду на пржену сланину. Брзо баците јаје с пола нарибаног сира и налијте се у посуду заједно с кремом и пола чаше топле воде у којој су кухане тестенине. Почните интензивно мешати тако да се сос не завија, али се претвара у емулзију и равномерно покрива шпагете.
Посути с листом качкаваљке и першуна прије служења.
Карбонара - класични рецепт са сланином и кремом
Вреди напоменути да у класичном рецепту за тестенину карбонару нема креме. Потребна конзистенција сосова се постиже додавањем јаја и млијечне воде из самог паста. Међутим, ако се одлучите за модификацију класика, онда да би сос више кремаст, могу се користити и млијечни производи.
Састојци:
- панцета - 55 г;
- гимназије - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- шпагети - 235 г;
- јаја - 4 комада;
- нарибан сир - 75 г;
- крем - 60 мл.
Припрема
Спржите комаде панцете све док не срушите и исцедите масноћу. Истовремено ставите тестенину. У понвору са врућом масном киселином ставите сесекљан бели лук и тимијан, а након мешања додајте куване шпагете. Побијте четири јајета заједно са кремом и полупромским сиром. Уклоните посуду са пастама од врућине, сипајте у кремасту смешу и брзо мијешајте. Покријте посуђе са карбонарама и оставите сосу да се густи неколико минута под дејством парне гуме. После тога поново мешајте и послужите са преосталим сиром.
Како кувати шпагете карбонаре са кремом и сланином?
Састојци:
- сланина - 6 резина;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шпагети - 240 г;
- нарибан пармезан - 65 г;
- крема - 115 мл;
- гомилу зеленог грашка.
Припрема
Ставите шлагу шпагете. Спржите сланину сланину за хрушење и мијешајте их с сецканим белим луком. Додајте куване шпагете на пржену сланину и сипајте крему с јајима. Након интензивног мешања, уклоните пасту са врућине и оставите поклопац испод поклопца неколико минута. Пре служења, мешајте карбонеру с сиром.
Карбонара - рецепт са сланином, печуркама и кремом
Састојци:
- шпагети - 245 г;
- сланина - 6 резина;
- крем - 235 мл;
- шампињони - 240 г;
- суво вино - 115 мл;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 85 г;
- нарибан пармезан - 45 г
Припрема
Кухајте шпагете. Комбинујте сок од црног лука, бијелог лука и печурака заједно са комадима сланине. Када излази вишак влаге из печурака, сипајте у сухо вино, пустите пола течне течности испарити и додати крему. Мешајте куване шпагете заједно са садржајем посуде. Након кувања кремасте мешавине, додајте неколико претучених јаја, сачекајте док се сос не густи и посути с сиром.