Ниски гликемични угљени хидрати
Говорећи са људима који гледају шта једу, на саслушању термина - гликемијски индекс. Чујемо ио његовом малом и високом садржају. О њему и разговарати данас.
Гликемијски индекс је нека врста реакције шећера у крви за различите намирнице. Другим речима, то је индикатор који одређује флуктуације у саставу глукозе у крви. Сходно томе, што је већи гликемијски индекс, продукује се више инсулина, што смањује ниво шећера у крви и шаље угрожен угљене хидрате у масти, што је неприхватљиво за нас. Због тога ћемо анализирати који производи би требали бити пожељни и који би требали бити бојкотовани.
Високи гликемични угљени хидрати
Морамо се бојати угљених хидрата са високим гликемијским индексом, посебно за људе који пате од инсулинске инсулина. Високи гликемијски индекс је више од 70, средњи је од 45 до 65, а ниско није више од 39. Шећер, прилично слатко воће, бели крух, колачи, а такође и меда су та храна за коју се треба плашити. На крају крајева, свако зна чињеницу да што више једете слаткише, то више желите. То је давно доказао познати љекар Бостонске дечије болнице Давид Лудвиг. Према његовој теорији, након апсорпције хране са високим гликемијским индексом, гојазни људи конзумирају 85% више хране него после хране са ниским гликемијским индексом.
Угљикохидрати са ниским гликемијским индексом су такође корисни јер су богати високим влакнима. Да, и три најосновнија фактора - стабилизација тежине, смањење шећера у крви и нормализација варења су важни за нас (погледајте табелу угљених хидрата са малим гликемијским индексом).
Исти шећер, гликемијски индекс од 80 до 90 није пожељан за дневну потрошњу. Увек проверите етикету на производима, а ако се помиње састојак са завршном "-тозом", то је шећер. Изузетак је фруктоза, чији гликемијски индекс није већи од 20. Врло често се замењује шећером.
Најбоље је дати предност укусу поврћа и воћа са малим гликемијским индексом. Нема пуно разноликости, али ми је стало до наше цифре и здравља. Имамо зелено светло на трешњама, грејпфруту, лећи, пасуљу, лимуну, парадајзу. То су производи са својим гликемичним индексом који се полако дигестирају и могу дуго времена допуњавати енергетске резерве нашег тела. Најважније, чувајте се од ананаса, грожђа, кукуруза и лубенице, имају ГИ на нивоу са шећером.
Зрна у исхрани су такође важна. Али зрно је зрно сјемена, тако да овдје такође изаберемо опције. Тако се гликемијски индекс Крупа разликује од 20 до 90. Најсигурнија гликемична каша је јечам, само 20, затим просо 40-50, херцулес 55-65, кукуруз 70 и муесли од 75 до 85.
Низак ниво гликемије
У табели су приказане прилично разноврсне листе производа који имају низак ГИ, а користећи их можете диверсификовати своју исхрану. Испод је неколико рецепата.
- Цассероле тиквице за шест порција. Састојци: 2 тиквице, 3 јајета, 3 жлице. кашике мрака, лука, пола тегле киселог шампињона, зачина, 1 кашика јабуковог сирћета. Начин припреме: маринирати печурке пола сата са сирћетом. Решите тиквице на грубим грудима и стисните сок, комбинирајте се са печуркама. И тамо, исецкати фино сијечени лук,
отворе, зачине и јаја. Мешајте и трешите у микроталасној пећници 15-18 минута - Посуда од бисерног јечма (перлто). Састојци: 0,5 кг бисерног јечма, црни лук, пола чаше белог сувог вина, 1,5 литара вреле воде, 1,5 Арт. кашице парадајз пасте, со, бибер, зеленило. Припрема: исеците јечам 10 сати, а затим добро исперите. Испржите фино сесекљан лук, ставите јечам тамо и сипајте вино. Након испаравања, додајте разређену воду са парадајзом. Припремите Перлотто нешто више од једног сата. Не заборавите након спремности посуде да га напуните биљем и зачини.