Лецитин - добар и лош

У саставу производа можете пронаћи различите адитиве за храну, који представљају слово Е и дигитални код. Често су негативно третирани, али адитиви адитива су различити, а понекад под ознаком Е сакрива потпуно безопасне и чак корисне супстанце. На пример, Е322 је емулгатор лецитина. Ова супстанца се такође налази у природним производима као што су жуманца, јетра, месо и кикирики. Поред тога, лецитин је главна активна супстанца неких лекова. Многи су заинтересовани за здравствене предности лецитина и могу ли штетити.

Лецитин Пропертиес

У прехрамбеној индустрији, лецитин се широко користи као емулгатор и антиоксидант, што успорава процес старења производа. Посебно се често додају чоколадне и чоколадне глазуре, пецива, пецива, тестенине, мајонез и маргарин. За особу ово састављање је од виталног значаја јер обавља мноштво функција у телу.

Лецитин је неопходан за нормално функционисање нервног система. То је део мембрана нервних влакана и ћелијских мембрана, укључен је у пренос нервних импулса, а од њега се формира неуротрансмитер ацетилхолин.
Ова супстанца помаже нам да много ефикасније варимо материје растворљиве супстанце. витамини А , Е, Д и К.
Лецитин такође смањује штетне ефекте токсичних супстанци на тело.
Учествује у регулисању метаболизма холестерола и масних киселина, чиме се нормализују нивои крви.
Неки хормони се не могу производити у одсуству лецитина, тако да учествује у ендокрином систему.

Дакле, недостатак лецитина је преплављен погоршањем мозга, раздражљивост, нервни слом, замор и депресивна стања, као и код кашњења у развоју деце. Осим тога, недостатак ове супстанце доводи до кршења липидног метаболизма, развоја атеросклерозе и жучних каменца.

Лецитин се користи у бодибуилдингу како би се смањио негативан утицај на јетру великог физичког напора и као опћа терапија јачања која промовише бољи опоравак. Неке врсте спортске исхране посебно су богате лецитином. Поред тога, он је део хепатопротектора који су прописани за хепатитис и масну јетру. Лецитин је такође користан за губитак тежине, јер нормализује метаболизам масти и, уопште, помаже у побољшању метаболизма.

Предности и штете лецитина

Ова супстанца је апсолутно сигурна за људе, тако да се уопште не бојите ако пронађете Е322 у саставу производа. Једини проблем је када особа добива лецитин. По правилу, у прехрамбеној индустрији се додаје и оним производима у којима постоји и пуно боја, конзерванса, нездравих масти и једноставних угљених хидрата. Ако редовно користите чоколаду или кондиторске производе, онда ће користи лецитина у њиховом саставу бити много мање од штете од других компоненти. Због тога је најбоље набавити лецитин из следећих природних производа:

соја;
сунцокретово уље;
кикирики;
авокадо;
пасуљ;
хељде;

пшенични отвори;
јаја;
јетра.

Биолошка својства лецитина добијених од производа биљног поријекла су ефикаснија од особина лецитина животињског порекла, па је боље да се више воле соје, кикирики, хељде и биљно уље. Такође можете надокнадити недостатак лецитина узимањем биолошки активних адитива. Оштећење лецитина је могуће ако се развије алергична реакција на ову супстанцу, па пре узимања Дијететски додатци увек консултујте лекара.