Крем карамел
Цреам Царамел - Познати француски десерт који има укус као кремаст, али само са карамел Дезерт је невероватно лаган, њежан и рафиниран. Погледајте за себе!
Цреам Карамел - Реципе
Састојци:
За карамел:
- фини шећер - 2 тбсп. кашике;
- филтрирана вода - 1 тбсп. кашика.
За крему:
- кравље млеко - 250 мл;
- јаје - 2 комада;
- фини шећер - 4 тбсп. кашике.
Кување
Прво ћемо припремити карамел. Да би то учинили, узмемо малу тигањ, у њега ставимо шећер, сипати га хладном водом и запалити. Овај пут припремите калупе и покријте их маслацем. После 5 минута мешајте светло смеђу смешу и сипајте га у калупе. Разбијте јаја и лагано вадите. Да направите крему, измерите праву количину шећера, сипајте у посуду и залијте је млеком. Загрејати у топло стање, а затим нежно сипати мешавину млека у јаја тако да не загријавају. Добијена смеша се филтрира и улије у калупе. Покријте фолијом и ставите у посуду напуњену водом. Ставили смо загрејану рерну 50 минута, а затим преуредили крему карамеле преко ноћи у фрижидеру.
Крем - карамел
Састојци:
За карамел:
- фини шећер - 150 г;
- лимунов сок;
- филтрирана вода - 60 мл.
За крему:
- крема 33% - 300 мл;
- млеко - 250 мл;
- жуманца - 2 комада;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 100 г;
- Ванилин - 1 тсп.
Кување
Сипајте воду у посуду, додајте шећер и додајте мало лимуновог сокова. Додајте смешу на врелину, а затим сипајте сируп, мешајући 5 минута. После тога, уклоните га из врућине, брзо прелијте у керамичке калупе и оставите на страну. Сипајте млеко с кремом у чисту посуду, додајте шећер, 
мијешати и поставити на средњу врућину. У посуду разбијте јаје, додајте жоље, додајте преостали шећер и ванилију. Све темељито вришите брисањем и танким струјом помешајте врело млеко с кремом, интензивно мешајући. Испрати резултујућу масу кроз сито, а затим га преклопити у калупе и послати крем карамел до спорог шпорета. Залијте мало воде у посуду, затворите поклопац и изаберите програм "Баке". Након 40 минута, уклоните калупе, охладите и уклоните 5 сати у фрижидеру. Када служи, стављамо калуп са десертом на равну плочу и окрећемо крему у оштром кретању.