Немогуће је замислити руску кухињу без борсхта. Међутим, сматра се да ово јело мора бити богато и дебело, односно припремљено на бази свињског или говеђег чорбе. Међутим, навијачи здраве исхране и људи који гледају своју тежину, неће их баш уклопити у своју исхрану. Због тога је дијетална верзија посуђа, кувана у пилећи јухи, сасвим прихватљива за њих. Садржај калорија Борсхт са пилетином биће низ мањи ред и може се сматрати кориснијим у многим погледима. На крају крајева, пилетина је једна од најутицајнијих дијететских протеина због своје хранљиве вредности и високог садржаја драгоцених супстанци са нискокалоричном садржајем.
Не постоје фундаменталне разлике у методама кухања класичног и пилећег борсхта. Уз изузетак пилеће јуле, остали састојци ће бити исти као у свињској и јунећој јами. Стога ће вриједност садржаја калорија у борсху са пилетином утицати само на број поврћа који се користи и садржај масти самог меса. Будући да је, како је познато, бујон од пилећих груди сигурно мање калоричан него што је, на пример, јуха кувано са леђа или ногу. Ако се поред супе додају и пржени у уљима од шаргарепе са луком, то додатно повећава енергетску вредност борсхта. Због тога, да бисте припремили дијететско јело, потпуно можете напустити класичну обраду и додати само свеж борсхт поврће и зеленило: купус, репа, лук, шаргарепа, кромпир, паприка, першун, копер. У овом борсху са пилећим калоријама бит ће доста - око 38 кцал на сто грама. Ако замијените кромпир са пасуљима и шаргарепом са бундевом, онда се садржај калорија може још више смањити - до 28 кцал на сто грама. У овом посуду је сасвим могуће додати једну кашику павлаке пре служења.