Пита са раковима
Пите из необичног времена биле су традиционално руско јело. Хранљиви и мирисни, неки од њих су преживели до данас у непрестаном стању, а неки су променили рецепт без признања.
Посебно је популаран међу осталим рецептима за пуњење, за пуњење рибљих пита. Сорте рибе за торту не морају бити скупе, а ми се обавезујемо да вам то докажемо рецептима пите са мој о чему ћемо даље разговарати.
Пита са капелином и кромпиром
Састојци:
- капелин - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 1 тбсп .;
- брашно - 2 тбсп .;
- сол - пинцх;
- сода - на врху ножа;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Пре него што припремите торту са капелином, морате учинити најтежу и досадну ствар - чишћење рибе од костију. Ако желите да олакшате задатак - пржите капелин у биљном уљу, онда ће танке рибље кости бити готово невидљиве.
Оперите кромпир, лупите и исеците на танке плоце. Кром се такође пререже на пола прстена.
Превуците јаје сољу и млеком, постепено залијете претходно преплављено брашно и мијешите тесто. Да би торта била бујна, додајте сода у тесту, гризнути лимуновим соком.
Чаша за печење или дубока посуда за печење, маст уља и налијте половину теста на дно. На врх стављамо крумпир кромпира и лука, а затим поделити рибу преко површине. Напуните слој за пуњење са остацима теста и поставите пита од кромпира и моиваи у пећници, загрејан до 180 степени 40 минута.
Отворите торту са капелином
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- сол - пинцх;
- маслац - 110 г;
- вода - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- очишћени капелин - 400 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- зелени грашак - пола века;
- сол, бибер - по укусу;
- јаје - 3 комада;
- павлака - 300 мл;
- нарибан сир.
Припрема
Млето брашно с сољем и маслацем док се не створе мрвице, додајте неколико кашика воде и обликујте тесто у посуду. Облатимо лопту са филмом и оставимо је у фрижидеру 30 минута.
Охладите тесто и натопите га у мастан облик. Сипајте тесто са виљушком и поставите у пећницу која је загрејана до 200 степени 15 минута. За пуњење исецкати лук и проћи уље до златне боје. Укисните павлаку јајима, сором и бибером. На дну основе за тесто стављамо слој капелина, а онда прелијемо лук и прелијемо пуњење кремом и јајима. Печење торте на 180 степени у трајању од 30 минута. 15 минута до кувања покријте површину торте раженом тврдим сиром.
Торта са раковима и рижом
Састојци:
За тест:
- маслац - 230 г;
- брашно - 2 тбсп .;
- павлака - 200 г;
- соли
За пуњење:
- очишћени капелин - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Превуците меку маслу и павлаку са додавањем соли. У резултујућој смеши, сипајте брашно и гнетите густу, а не лепљив у руке теста. Готово тесто се обликује у лоптицу и остави на хладном 30 минута.
У међувремену, можете напунити. Пиринач опрана за чишћење воде 
а затим се охлади и охлади. Лук се фино исецкан и пассе до златно браон, мало соли и бибера. Капелин је такође зачињен и мешан.
Раздвојите тесто на пола, увуците једну од половина и ставите слој у подмазани облик. Распустите охлађени пиринач и лук по врху, ставите комаде маслаца. Завршни слој поставља капелин. Превртавамо други слој теста и покривамо га питу. Направљамо рупе за пару и мазимо торту са растопљеним путером. Пецићемо посуду у пећници, загрејану на 180 степени, 45 минута.